אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  האינדקס  |  ספקים למשרד
|שלום אורח
התחבר
|הירשמו ל-ynet

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

פסטה
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 
מרדדים... צילום: משה כהן
 
ומעבירים במכונה. צילום: משה כהן
 
מתכונים
 פטוצ'יני אלה סיציליאנה
 ניוקי אלה רומנה
 ספגטי אל לימונה

  בצק בסיסי לפסטה / קרלו לאי, מתוך הספר "פסטה כל אחד יכול"

זהו הבצק הבסיסי שממנו ניתן להכין שמונה מנות עיקריות של פטוצ'יני, רביולי או טורטליני (כמובן שבאיטליה, שבה פסטה מוגשת תמיד כמנה ראשונה, הכמות הזו מספיקה להכנת 16 מנות).

ציון גולשים:  (301 מדרגים)
חומרים (8 מנות)
1 ק"ג סמולינה מחיטת דורום
7 ביצים בינוניות בטמפרטורת החדר
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
  1. מנפים את הקמח לתוך קערה.
  2. בקערה בינונית (נפרדת) טורפים את הביצים במרץ באמצעות מטרף או מזלג.
  3. מכניסים את הקמח, הביצים והשמן לקערה של מעבד מזון.
  4. מתחילים במהירות בינונית ומערבבים עד שהבצק יוצר כדור מסביב לסכין.
  5. מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח עבודה מקומח קלות. מפזרים מעט קמח על הבצק.
  6. מכסים במגבת מטבח ומשהים למשך 10 דקות.
  7. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים. לשים חמישית מהבצק בכל פעם למשך דקה או שתיים, עד שהבצק מפסיק להיות דביק. ניתן להוסיף מעט קמח לפי הצורך.
  8. באמצעות מערוך מקומח מרדדים את הבצק למלבן שמידותיו כ 25 ס"מ לאורך, 10 ס"מ רוחב ו 1 ס"מ גובה.
  9. מכסים את המלבן במגבת מטבח ועוברים לחמישית הבצק הבאה. תמיד לפני שמתחילים לרדד את נתח הבצק הבא יש לכסות את הבצק המרודד במגבת.
  10. עתה מעצבים את הבצק באמצעות המכונה. מתחילים עם המכבש הגדול ביותר. מכיילים את המכונה למספר 1, ובאמצעות יד אחת מכניסים את הבצק לתוך המכבש, עד שהוא יוצא מהצד השני (הבצק יהיה עדיין עבה).
  11. מעבירים למספר 3 ומכניסים את הבצק שוב.
  12. מעבירים למספר 5 (המידה הדקה ביותר) ומכניסים את הבצק עוד פעם, אבל לאט. עכשיו אתם מוכנים להכין איזה סוג של פסטה שתבחרו.
דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות


צילום: דודו אזולאי






שני צמחוני

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
קהילות
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ynet בסלולר
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
קטלוג אופנה
JumpStarter
יחסים
קהילות
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות

YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותTotal media - Interactive media technologiesApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
as18-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©
 
פיקוד העורף התרעה במרחב:
    למציאת מרחב ההתגוננות האישי שלכם »
    פיקוד העורף מזכיר: יש לחכות 10 דקות במרחב המוגן לפני שיוצאים החוצה
    רשימת יישובים במרחב