|
| |
עלי גפן ממולאים / נעמי
 | | | | ציון גולשים: |  | (94 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | עלי גפן טריים, או צנצנת של משומרים במי מלח | | למילוי: | | | 500 גרם בשר טחון | | 1 כוס אורז | | 1 עגבניה מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות | | 1 בצל קצוץ | | קצת פטרוזיליה ונענע קצוצות | | מלח פלפל שחור ובהרט | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- חולטים עת עלי הגפן ומסננים. אם משתמשים בעלים משומרים, אין צורך לחלוט.
- מערבבים את כל חומרי המילוי.
- מניחים עלה על משטח העבודה כאשר הגבעול פונה אלינו. אם הגבעול בולט מידי, מורידים בזהירות עם סכין.
- לוקחים מעט מתערובת המילוי (בכפית קטנה) ומניחים על העלה.
- מקפלים צד ימין, מקפלים צד שמאל - שיראה כמו חבילה קטנה,
- מקפלים את החלק התחתון, מהדקים בזהירות ומגלגלים ל"אצבע" הדוקה. מניחים בצד. משתדלים להשתמש בעלים השלמים, אבל לא זורקים את הקרועים- הם ישמשו אותנו להדבקת טלאים ולריפוד הסיר.
- לוקחים סיר רחב ומרפדים את התחתית בעלים הקרועים. מסדרים את העלים הממולאים שתי וערב (רצוי לא לסדר יותר מ-3 שכבות).
- בקערה, מערבבים מים (בערך כוס וחצי) מלח, פלפל שחור, שום (כתוש או חתוך לפרוסות) נענע קצוצה (טריה או מיובשת). שופכים על העלים עד כיסוי. חשוב מאוד - להניח צלחת שקוטרה קטן יותר על העלים - זה ימנע מהם לטייל בזמן הבישול.
- מביאים לרתיחה. ומנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה חצי פתוח. המים יתאדו - כך שאם תראו שזה עדיין לא מוכן אפשר להוסיף מעט מים נוספים.
- כשהכל מבושל, מורידים מהאש, סוחטים על העלים מיץ משני לימונים ומעט שמן זית.
| | | | |
|
|
