בידיים רטובות, מכינים קציצות בינוניות ובעזרת האגודל יוצרים גומה במרכז. מניחים בגומה 1/4 ביצה קשה, מהדקים וסוגרים את הקציצה. ממשיכים כך עם כל הבשר הטחון.
מחממים שמן במחבת. טובלים את הקציצות בביצה טרופה, ואז בפירורי לחם ומטגנים.
בסיר נפרד מבשלים את רסק העגבניות, עם קצת מים. מוסיפים מעט שמן, מלח, פלפל ואבקת מרק עוף.
את הקציצות המטוגנות, מעבירים מיד לסיר עם הרוטב המבעבע. מבשלים כ-1/2 שעה.