|
| |
קראנץ פיקנטי עם גבינת עזים / שי-לי ליפא
 | | | | ציון גולשים: |  | (4 מדרגים) |
| |
| חומרים (10 מנות) |  |
|
| | 1/2 3 כוסות + כף שטוחה (500 גרם) קמח רגיל | | 1/2 שקית או 1/2 קובייה (25 גרם) שמרים מפוררים | | 1/2 שקית משפר אפייה (לא חובה) | | 1 כף גדושה סוכר | | 2/3 כוס (160 מ"ל) חלב חמים | | 2 ביצים גודל M | | 1 כפית גדושה מלח | | 100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות | | למלית: | | 2/3 כוס ממרח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות | | 1 גליל גבינת עזים רכה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 ס"מ או 250 גרם גבינה בולגרית קשה, חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ | | לציפוי: | | 1 ביצה טרופה עם 1 כף חלב | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- הבצק: בקערת מערבל עם וו לישה שמים שמרים, משפר אפייה, קמח, חלב, סוכר וביצים ומערבלים כ-3 דקות במהירות איטית, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים מלח וקוביות חמאה אחת-אחת, עד שנבלעות בתערובת ומערבלים 7 דקות נוספות במהירות איטית-בינונית, עד לקבלת בצק רך ודביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- הקראנץ: מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי 1/2 ס"מ. מורחים כל עלה בממרח פסטו או ממרח עגבניות, מפזרים מעל גבינת עזים באופן שווה ומגלגלים לגליל.
- חוצים כל גליל לאורכו בעזרת סכין חלקה. מניחים את שני חצאי הגליל זה על זה בצורת X, כשצידם הפתוח (החתוך) פונה כלפי מעלה, מלפפים לצורת בורג ומהדקים בקצוות.
- מניחים כל קראנץ בתבנית אינגליש קייק משומנת, מברישים במעט ביצה טרופה ומתפיחים כשעה.
- אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 175 מעלות למשך 30-35 דקות, עד להזהבה.
| | | | |
| |
