בקערת מיקסר עם מטרפה מקציפים את החלבון והסוכר עד לקבלת קצף יציב ובהיר ומקפלים לתוך תערובת הפרג.
מוסיפים את שני סוגי השוקולד, מערבבים היטב ויוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים במשך 45 דקות בתנור שחומם מראש לטמפ' של 175 מעלות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח אך ללא שאריות עוגה.
מרתיחים את כל מרכיבי הסירופ ויוצקים מעל העוגה בעודה חמה.