|
| |
תרנגול ממולא באורז ובשר טלה / רפי אהרונוביץ'
 | | | | ציון גולשים: |  | (18 מדרגים) |
| |
| חומרים (4 מנות) |  |
|
| | 1 עוף טרי, שלם במשקל כ-2 ק"ג או אפילו עדיף 1 עוף מפולט מעצמות לגמרי (שישקול בערך חצי, אבל קל מאוד למלא אותו) | | 1 כוס אורז | | 400 גרם בשר טלה טחון, לא רזה במיוחד | | 1/2 כפית מלח | | 1/2 כפית פלפל | | 1/2 כפית פפריקה מתוקה | | 1 בצל קצוץ | | 1/4 1 כוסות מים | | 2 כפות צנוברים | | 3 כפות + 1/2 כוס שמן זית | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מתבלים את העוף מבפנים ומבחוץ במלח, פלפל ופפריקה.
- שוטפים את האורז במסננת ומשרים כ-15 דקות במים, מסננים.
- מחממים במחבת את שמן הזית, מזהיבים את הבשר ומטגנים מספר דקות. מערבבים פנימה את האורז המסונן, עוד מעט מלח ופפריקה ובוחשים עד שגרגרי האורז יצופו בשמן.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות.
- קולים את הצנוברים על מחבת יבשה מספר דקות ומוסיפים לאורז.
- ממלאים את העוף בתערובת, סוגרים את שני הצדדים, אפשר בקיסמים או בחוט תפירה.
- במחבת מוסיפים עוד כ-1/2 כוס שמן זית ומטגנים את העוף לאט לאט מכל הצדדים. מעבירים לתבנית, מחממים תנור ל-180 מעלות, צולים כ-35-40 דקות כשהחזה כלפי מעלה, הופכים וממשיכים עוד כ-45-50 דקות.
- מניחים על קרש או על צלחת הגשה, מצננים מספר דקות, מחלקים למנות ומגישים.
| | | | |
| |
