|
| |
ניוקי ארטישוק ותרד ברוטב לימוני / ברנע שלס
 | | | | ציון גולשים: |  | (12 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | לניוקי: | | | 1 קילו תפו"א | | 1 כוס מלח גס | | 1 ביצה + חלמון | | 100 גרם קמח תפו"א | | 100 גרם קמח מצה | | 20 גרם מלח דק | | 2 כפות שמן זית | | 10 לבבות ארטישוק, חלוטים וחתוכים לרבעים (ניתן להשתמש בארטישוק קפוא) | | לרוטב: | | | 50 גרם זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לרבעים | | 100 גרם עגבניות שרי חתוכות לרבעים | | 5 שיני שום פרוסות דק | | 1/2 כוס מי בישול ניוקי | | מיץ לימון | | 100 גרם תרד שטוף | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- לניוקי: מפזרים על תבנית אפייה את המלח גס ומניחים את התפו"א, אופים בתנור בטמפ' 180 מעלות למשך שעה.
- מרוקנים את התפו"א מתוכנם ומועכים עד שלא נשארים גושים.
- מערבבים את כל החומרים: ביצה, חלמון, הקמחים, המלח והשמן, עם התפו"א עד לקבלת גוש אחיד אשר ניתן לעבוד איתו.
- מחלקים לכדורים קטנים, מרדדים וקורצים לניוקי במידה הרצויה.
- מחממים סיר מים עם שתי כפות מלח, ברתיחה מכניסים את הניוקי. מוציאים כאשר הם צפים.
- במחבת גדולה מחממים שמן זית מוסיפים את השום, העגבניות, זיתי הקלמטה והארטישוקים.
- מוסיפים את הניוקי וקצת ממי הבישול, ממליחים, מוסיפים מיץ לימון ותרד ומערבבים.
- מוסיפים גרידת לימון ומתקנים טעמים. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת ממי הבישול.
| | | | |
| |
