|
| |
כיסוני בצק במילוי אזוקי ופטריות / חן וינשטיין
 | | | | ציון גולשים: |  | (13 מדרגים) |
| |
| חומרים (30 כיסונים קטנים) |  |
|
| | לבצק: | | | 500 גרם קמח כוסמין (אפשר גם קמח שיפון, קמח חיטה מלא, או לערבב קמחים שונים) | | 1/2 כוס שיבולת שועל | | 1/4 כוס שמן בכבישה קרה | | 1/4 ליטר מים | | 1/2 כפית מלח | | למלית: | | | 2 כוסות אזוקי מבושל | | חבילת פטריות שמפיניון קצוצות | | 4 פטריות שיטאקי קצוצות, מושרות כ-20 דקות במים רותחים | | 2 בצלים קצוצים | | 4 עגבניות מיובשות | | 1 כף שמן בכבישה קרה | | מלח ופלפל | | זרעי כוסברה, לפי הטעם | | זרעי כמון, לפי הטעם | | צרור פטרוזיליה או כוסברה | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- הבצק: מערבבים את הקמח, שיבולת השועל והמלח.
- מוסיפים את השמן והמים, מערבבים ולשים.
- יוצרים כדור בצק ומניחים במקרר עד להכנת המלית.
- המלית: מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים את השמן וזרעי הכמון והכוסברה, ומטגנים עד שנשמעים פצפוצים.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את הפיטריות והעגבניות המיובשות וממשיכים לטגן עד שרוב הנוזלים מתאדים.
- מוסיפים את האזוקי המבושלת, ומטגנים במלח ופלפל.
- מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומצננים.
- הכיסונים: מרדדים את הבצק דק.
- קורצים עיגולים בעזרת כוס גדולה או צלחת.
- במרכז כל עיגול שמים כף מהמלית.
- מקפלים לשניים ומהדקים את השוליים.
- מניחים בתבנית על נייר אפייה ואופים כ-20 דקות בחום של 180 מעלות. אוכלים חם או פושר.
| | | | |
| |
