מניחים רשת צליה בתוך תבנית אפייה ומחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
חורצים את חזות המולרד, ממליחים ומפלפלים. מניחים על השרת וצולים במשך 15 דקות.
בינתיים מרתיחים יחד את כל מרכיבי הרוטב, מנמיכים את הלהבה ומצמצמים את הרוטב לכדי שליש.
מוציאים את המולארד מהתנור, פורסים לפרוסות בעובי 1/2 1 ס"מ, מעבים לתבנית חסינת אש, יוצקים מעל את הרוטב, ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות בחום של 180 מעלות. מגישים חם.