אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד
|שלום אורח
התחבר
|הירשמו ל-ynet

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

קינוחים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  בנייה / רוני ונציה

הבנייה (Beignets) הוא כדור קטן ותפוח, פריך וזהוב מבחוץ, רך ואוורירי מבפנים, מבצק פחזניות מטוגן שמכינים בדקות ספורות בלבד. מקורו בטעות שאירעה באחד מהמנזרים בצרפת: הכדור, שהכינה נזירה צעירה וחסרת ניסיון, היה מיועד לאפייה בתנור, אך נפל בטעות לתוך שמן רותח, וראו זה פלא, מיד תפח ותפח, קיבל צבע זהוב-שחום, והתוצאה היא סוג של סופגנייה בינלאומית

קרדיט: צילום: עומרי מירון
ציון גולשים:  (59 מדרגים)
חומרים (30 מנות)
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
1 כוס קמח
4 ביצים בטמפרטורת החדר
אבקת סוכר לקישוט
שמן לטיגון
אופן ההכנה
  1. בסיר בינוני-כבד מחממים את המים עם המלח והחמאה, מעל לאש בינונית-גבוהה, ומערבבים מדי פעם עד שהחמאה נמסה. מביאים לרתיחה, ומיד מסירים מהאש.
  2. מוסיפים מיד את הקמח בבת אחת ומערבבים נמרצות בכף עץ, עד שהתערובת חלקה ונפרדת בדפנות. מחזירים את הסיר לאש ומערבבים את הבצק ברציפות על אש נמוכה 2-1 דקות (לייבוש), עד שהוא נפרד מהדפנות ונוצרת קליפה דקה על תחתית הסיר.
  3. מעבירים את הבצק לקערה גדולה (או קערת מערבל), ומערבבים 2-1 דקות בכף עץ (או ב-וו ה-K של המערבל) כדי לצנן מעט.
  4. מוסיפים 3 ביצים בזו אחר זו, ומערבבים נמרצות בכף לאחר כל הוספה, עד שהביצה נבלעת והתערובת אחידה (בהתחלה התערובת מתפרקת). טורפים את הביצה הרביעית ומוסיפים כ-1/2 ממנה או יותר, לפי הצורך. מערבבים לקבלת תערובת אחידה ומבריקה שנוטפת בכבדות מהכף.
  5. בסיר כבד ורחב מחממים שמן עמוק לטיגון (בגובה 5 ס"מ לפחות) לחום בינוני-גבוה. שמים מעט שמן בקערית קטנה וטובלים בה 2 כפיות (כדי שהבצק יחליק בקלות). לוקחים כפית גדושה של בצק (בגודל אגוז מלך) ודוחפים לשמן החם בעזרת הכפית השנייה. טובלים את הכפיות בשמן שבקערית מדי פעם לפי הצורך.
  6. מטגנים קודם 2-1 סופגניות לניסיון, לוויסות החום, ואז מטגנים את הכדורים והופכים מדי פעם, עד שהם תפוחים, פריכים ובצבע זהוב (מטגנים כל פעם רק כמה סופגניות, לא מצופפים יותר מדי). מוציאים בכף מחוררת ומספיגים על נייר. בוזקים אבקת סוכר מעל ומגישים חם מיד.




דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ynet בסלולר
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©