במחבת בינונית מקפיצים את הבצל בשמן זית עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומערבבים קלות. מוסיפים את האפונה ומערבבים היטב בתערובת השמן והשום. מוסיפים שלוש כפות מים, מכסים ומבשלים על אש קטנטנה כשבע דקות.
בינתיים מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה, מסננים ומערבבים עם הרוטב והפטרוזיליה או הנענע. מגררים את הפרמזן למעלה אם רוצים. ערך תזונתי למנה: 535 קלוריות, 22.6 גרם חלבון, 16.2 גרם שומן, 72.2 גרם פחמימה.