|
| |
רוטב שום ואגוזים / פיליס גלזר
 | | | | ציון גולשים: |  | (5 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 2 שיני שום גדולות,מקולפות וחצויות | | 1/3 כוס עלי פטרוזיליה (ללא גבעולים), דחוסה קלות | | 2/3 כוס אגוזים | | מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם | | 3/4 כוס שמן אגוזי מלך (או 1/2 כוס שמן אגוזים ו-1/4 כוס שמן אחר) | | 1-2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי ומסונן (או חומץ בן יין) | | 2 כפות מים קרים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- במעבד מזון (או בעלי ומכתש) טוחנים את השום.
- מוסיפים את הפטרוזיליה וממשיכים לטחון. מוסיפים את האגוזים, השום, המלח והפלפל ומעבדים עד שהאגוזים טחונים.
- בעוד המעבד פועל, יוצקים פנימה באטיות את השמן (ייתכן שיהיה צריך לעצור מדי פעם ולערבב את מה שנותר על הדפנות).
- יוצקים את התערובת לתוך הקערה, ובעזרת מטרפת יד מוסיפים את מיץ הלימון או את החומץ.
- טועמים ומתבלים לפי הטעם. מכסים ומאחסנים במקרר, אך מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- הערה: שמן אגוזים אפשר לקנות במעדניות, אך אפשר גם להשרות אגוזים קצוצים בשמן רגיל למשך כמה ימים ולטגן.
- שימו לב: אגוזים ושמן אגוזים מתקלקלים במהירות, ולכן יש לשמור את השמן במקרר, ואת האגוזים במקרר או במקפיא.
| | | | |
|
|
