הכיף בקינוח הזה הוא בכך שהוא חלקלק, משיי ועשיר. בכל מקרה, אם רוצים מירקם קליל יותר, משהו שדומה יותר למוס, מקפלים פנימה קצף נוקשה מ 2 חלבונים לפני שמוזגים לכוסות. חשוב להשתמש בכוסות קטנות – בדרך כלל אני משתמש בכוסות אספרסו קטנות שהמידה שלהן אידיאלית. כוסיות שוקולד אידיאליות לארוחות חגיגיות, מפני שאפשר להכין אותן יום מראש ולהניח במקרר עד השימוש. הן מושלמות להגשה עם עוגיות התפוזים מקמח התירס.