|
| |
עלי גפן במילוי צמחוני / נועם ליפשין
 | | | | ציון גולשים: |  | (11 מדרגים) |
| |
| חומרים (10 מנות) |  |
|
| | 1 צנצנת עלי גפן משומרים (400 גרם) | | 2.5 כוסות אורז עגול | | מיץ מ-4 לימונים | | 1/4 כוס שמן זית | | 4 כפות בהרט | | 1 כפית כמון | | 1 כפית קינמון | | כף סוכר | | פלפל שחור | | מלח | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- שוטפים את האורז ומשרים אותו למשך שעה במים (לא רותחים).
- מפרקים את גלילות עלי הגפן בעדינות. פורסים בקערה ומשרים במים למשך חצי שעה.
- לאחר שעה שהאורז מושרה, מסננים. מוסיפים 2 כפות שמן זית, את הבהרט, הכמון, הקינמון, הסוכר, המלח והפלפל שחור ומערבבים.
- מנקזים את המים מקערת עלי הגפן. פורסים עלה עם חלקו התחתון מופנה כלפי מעלה. מניחים כפית אורז בחלקו התחתון (הקרוב אליכם). מקפלים את הצדדים למרכז ומגלגלים כלפי מעלה. מניחים בסיר מצע של מספר עלי גפן ועליו בצפיפות את עלי הגפן הממולאים.
- מעל עלי הגפן הממולאים בסיר, שופכים את מיץ הלימון, שארית שמן הזית ומלח. מניחים צלחת בתוך הסיר, שתלחץ על עלי הגפן. מוסיפים מים שיכסו את עלי הגפן והצלחת בפנים, ומכסים את הסיר במכסה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.
| | | | |
|
|
