- מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול. במקביל, מכינים קערה עם מי קרח.
- מכניסים את העלים למים הרותחים - פעולה שמפסיקה את הרתיחה. ברגע שהמים רותחים שוב, מוציאים את העלים ומעבירים לקערת הקרח.
הערות: כרוב חולטים בשלמותו ולאחר החליטה מפרידים את העלים. כרוב אדום או עלים "עציים" במיוחד דורשים שהוא ארוכה קצת יותר במים הרותחים.
מוסף האוכל של עיתון 'לאשה' 
