|
| |
צלי בקר עם חבושים ורוטב שזיפים שחורים / אריק חכימי
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (27 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 1/2 כוס שמן | | 1 ק"ג בשר בקר שריר, חתוך לקוביות של 3 ס"מ | | 2 בצלים בינונים, קצוצים דק | | 1 כפית מלח | | 1/2 כפית פלפל שחור | | 1/2 כפית כורכום | | 1 כפית פפריקה מתוקה | | 1/2 כוס רסק עגבניות | | 6 כוסות מים | | 1 ק"ג חבושים לא קלופים, שטופים היטב, ומנוקים מהליבה וחתוכים לפלחים | | 500 גרם שזיפים שחורים מיובשים, מגולענים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים חצי מכמות השמן, עד שעולה מעט עשן, ומטגנים את הבשר עם הבצל והתבלינים עד שהבשר משחים מכל הצדדים. מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לטגן מעט.
- מוסיפים 3 כוסות מים ומבשלים עד שהבשר מתרכך, כשעה או מעט פחות.
- מחממים את שארית השמן במחבת ומטגנים את החבושים עד שישחימו מעט.
- מוסיפים את החבושים לבשר, מוסיפים את השזיפים המיובשים ואת 3 כוסות המים הנותרות, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. מגישים עם אורז לבן.
| | | | |
|
|
