1. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקליפה המגוררת בקערה בינונית. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים בעזרת מרית פלסטיק עד שמתקבלת בלילה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומשהים כשעתיים במקרר.
2. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (150 מעלות צלזיוס) ומצפים תבנית בנייר אפייה משומן.
3. יוצקים בכפית מעט בלילה על גבי הנייר ומשטחים בגב הכפית עד שנוצר עיגול בצק דק מאוד בקוטר של 6 ס"מ בערך. אופים כ 10 דקות, או עד שהבצק מזהיב. מוציאים מהתנור, מורידים את הנייר מהתבנית, מניחים על משטח ישר וקר (עדיף שיש) ונותנים לבצק להתקרר כחצי דקה. מפרידים את העוגיות בעדינות מהנייר ומעצבים את צורתן הקמורה סביב מערוך או בקבוק. משאירים את העוגיה על המערוך כחצי דקה ומעבירים לכלי אטום. העוגיות נשמרות כשבוע.
כשמוציאים את העוגיות מהתנור חשוב לעבוד בזהירות יתרה, כי הן שבירות במיוחד.