|
 | | | |
 |
| | | |
|
|
| |
קובה בורגול במילוי עדשים ירוקים / יאיר שגיא
 | | | | ציון גולשים: |  | (25 מדרגים) |
| |
| חומרים (8 מנות) |  |
|
| | לציפוי: | | | 2 כוסות בורגול דק לקובה | | 1 כוס סולת | | 2 כפות אבקת מרק עוף | | 1 כפית מלח | | 1/2 כפית פלפל שחור | | למילוי: | | | 250 גרם עדשים ירוקות | | 2 בצלים גדולים קצוצים | | 3 כפות שמן זית | | 1/3 כוס כוסברה קצוצה | | 2 כפות כמון | | 2 כפות רסק עגבניות | | 1 כף אבקת מרק עוף | | 1 כפית כורכום | | 1/2 כפית פלפל שחור | | 1/2 כפית מלח | | שמן לטיגון עמוק | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- משרים את העדשים שעתיים ומבשלים כ-10 דקות (מבלי שיתפוררו) ומסננים.
- מערבבים את הבורגול עם הסולת, אבקת המרק, המלח והפלפל השחור בקערה. יוצקים מים עד שהעיסה הופכת למעין בצק, ומניחים בצד למנוחה כשעתיים (אם חסר מים יש להוסיף מעט).
- מטגנים את הבצל הקצוץ ומוסיפים כמון, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, מלח ורסק עגבניות. מוסיפים את העדשים, מערבבים היטב, מכסים את המחבת ל-10 דקות על אש נמוכה. להניח שיתקרר לטמפרטורת החדר.
- לוקחים מבצק הבורגול כמות בגודל של כדור בקוטר 5 ס"מ, משטחים לאליפסה בעובי של כחצי ס"מ, שמים כף גדושה של תערובת המילוי וסוגרים את האליפסה מסביב, מגלגלים בכפות ויוצרים גליל עם קונוסים בצדדים.
- בסיר עם שמן עמוק לשים 4-6 יחידות ולטגן 4-5 דקות, עד קבלת גוון זהוב חום.
| | | | |
|
|
|
| | |
|
| | | |
מתכון, מתכונים, מתכוני, קפה, אוכל, האוכל, מסעדה, מסעדות, בישול, בשר, סלט, קייטרינג, כשר, מתכוני, פאב, בית קפה, בתי קפה, ארוחות, ביסטרו, איטלקית, ארוחת בוקר
