|
| |
סלט חצילים, פלפלים ועגבניות בנוסח טוניסאי / בני סיידא
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (52 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 4 חצילים בינוניים | | מלח | | שמן לטיגון חצי עמוק | | 5 פלפלים אדומים חתוכים לרבעים | | 2 פלפלונים חריפים מנוקים | | 4 עגבניות אדומות ומוצקות, חתוכות לרבעים | | 6 שיני שום קלופות | | חומץ לפי הטעם | | 1/4 כוס שמן לתיבול | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- קולים שניים מהחצילים על אש פתוחה, מצננים וקולפים. פורסים את שני החצילים הנותרים לרוחבם, כולל הקליפה, בוזקים עליהם מלח ומשהים לשעתיים.
- מחממים שמן במחבת, מייבשים את פרוסות החצילים ומטגנים משני הצדדים עד שהן משחימות. מניחים בצד.
- באותה מחבת, מטגנים את רבעי הפלפלים עד שהם מזהיבים.
- מטגנים גם את הפלפלים החריפים והעגבניות.
- טוחנים את החצילים הקלויים, הירקות המטוגנים והשום במטחנת בשר, או במעבד מזון לשניות אחדות.
מעבירים לקערה, מוסיפים מלח, חומץ ושמן ומערבבים. מגישים צונן.
| | | | |
|
|
