|
| |
המבורגר / אנה וגנר
 | | | | ציון גולשים: |  | (148 מדרגים) |
| |
| חומרים (2 מנות) |  |
|
| | בשר טחון רצוי מתערובת של צוואר וחזה בקר עם 30% שומן לכל היותר | | 2 לחמניות המבורגר | | שמן לבישול - לא שמן זית | | תוספות: | | | קטשופ | | מיונז | | חרדל | | 1 בצל חתוך לטבעות | | עגבניה גדולה ובשלה, חתוכה לפרוסות | | חופן עלי חסה חתוכים לרצועות עבות | | 3 מלפפונים חמוצים רצוי במלח, חתוכים באלכסון לפרוסות דקות | | מלח | | פלפל שחור גרוס | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- קולים את הלחמניות: אם זה בגריל או בטוסטר אובן, קולים 3-4 דקות בחום גבוה כשפנים הלחמניה – החלק הלבן – מופנה כלפי מקור החום. מניחים בצד.
- יוצרים שתי קציצות מהבשר הטחון, ומניחים על מגש עץ.
- מחממים מחבת כבדה או גריל, שיהיו מוכנים לצלייה.
- במחבת: מחממים מחבת על אש גבוהה. כשהיא חמה, מוסיפים 1-2 כפת שמן ומחכים מעט עד שהוא חם מאד. מחליקים קציצה למחבת ומייד אחריה את השנייה. מקפידים על רווח נאה ביניהן. צולים 2 דקות, הופכים, צולים עוד 2 דקות כדי לאטום את הבשר ואז מנמיכים את הלהבה ומתחכמים: על כל קציצה מניחים כוס נירוסטה גדולה, שקוטר השוליים שלה גדול במעט משל הקציצה. עוד 3 דקות כאלה, וייצא לכם מדיום. חמש דקות – וייצא וול דאן. וול דאן זה לא כל כך טעים.
- בגריל: כשהפחמים כבר מחווירים, מברישים את רשת הצלייה במעט שמן ומניחים עליה את הקציצה. צולים 2 דקות מכל צד, הופכים שוב, מברישים את הקציצה במעט שמן, צולים עוד 2 דקות, הופכים, מברישים, מפלפלים ויש כאלה שאפילו ממליחים מעט בשלב. צולים עוד 2 דקות ומגישים.
- מניחים שני חצאי לחמניה בצלחת, ואת הקציצה בצד. מסדרים את כל התוספות בצד, או במגש נפרד. את מלאכת ההרכבה יעשו חובבי הקונסטרוקציות לבד ובהנאה גדולה.
| | | | |
|
|
