|
| |
ביקורת מסעדות |
 |
מסעדת הלובי בקרלטון תל-אביב לא ממריאה, בלשון המעטה. אמיר קמינר החל בחגיגות העשור
"הגריל הרומני" בחיפה אינה עומדת בסטנדרטים של רומניות מיתולוגיות, אך אם אתם כמהים
אלי גרוסמן, אבי סצינת הסושי המקומית, שותף להקמת מסעדת ימטויה בהוד-השרון. אמנם
היה טעים ברוטשילד ,12 אבל אל תבואו רק בגלל התפריט. את הדרך לפיק-אפ הזה מפלסים
קפה לואיז החיפאי, שלאחרונה נוסף לו סניף ברמת החי"ל, מספק הוכחה נוספת שיש דבר כזה
למסעדת "פורטרהאוס" שבלב השרון כדאי להגיע רק לארוחות עסקיות, הנועצות תו מחיר
האוכל שמכין השף אורן ירושלמי שמח וצוחק: נקניקיות מרגז על מצע שעועית ועגבניות,
כל ביס שלקח אמיר קמינר ב206" בשרים" הציף אותו בנוסטלגיה, הוא אהב את הסלטים ואת
"מבשלת הגולן" היא בדיוק המסעדה שתזדקקו לה כאשר תטיילו במהלך החגים באזור הגולן:
ארוחת ערב ב"מול ים" מצריכה, כידוע, שיחה מלב אל לב עם הבנקאי שלכם, לכן מוטב לשים
הראשונות של סושי סמבה ברמת החי"ל מאכזבות, אבל העיקריות בהחלט מספקות פיצוי הולם.
מסעדת "פרידה קאלו" בתל-אביב היא מקום נעים ולא רשמי, שמציע ארוחות עסקיות משתלמות.
מפאת שגעת סוף החופש שאחזה בה, התגלגלה איילת הירשמן ל"קוצ'ינה תמר" והטביעה את
פסטה מיאה החדשה בהרצליה פיתוח, אחות למסעדות המצליחות בתל-אביב, תצטרך להתאמץ יותר
אם אשתו לא הייתה גוררת אותו משם, יקיר אלקריב היה נשאר ב"בר יין" וממשיך לדגום
עם קצת יותר גיבוש ופוקוס, "טוליפ" עשויה להיות מפלט אירופי ידידותי מאימי הקיץ התל
למרות שאין בה שרצים מפתים, "אנג'ליקה" הירושלמית מציעה אוכל מצוין, בלי לעשות יותר
מנטה ריי היא עדיין המסעדה השוכנת במיקום הכי מופלא בעיר הגדולה, אבל פרופיל של יפו
לאחר שהסתובב ברחבי הארץ בוחר עבורכם חיליק גורפינקל, מחבר הספר "מסע קולינרי -
"שולה" בקיסריה מציעה סימפטיה ומרפסת עם בריזה, אבל אין סיבה לרוץ אליה ממרחקים.
ב"ניינטין", המסעדה המתחדשת במתחם הגולף בקיסריה, הצליחו להרוס צלעות טלה. תוסיפו
חובבי הגריל הרומני יתענגו ב"מיני פרסקו" שבראשון לציון על פטריציאן ואיקרה טובים.
מי שמבקר בגליל ומחפש מקום שמגיש מטבח ישראלי רענן, הנשען על חומרים מהסביבה, ישמח
מבקרנו קפץ ל"סמרקנד", מסעדה בוכרית ביפו, ואכל שם גושגושה, מאנטו, באלישי, אושפלוב
"רוסטה" שברחוב לילינבלום בתל-אביב היא מזללת עוף בגריל המגישה – על הבר, או בגינה
העסקית של כרמלה בנחלה בתל-אביב, המציעה "מטבח עונתי מהשוק," סיפקה לאמיר קמינר
מעושן, אפוי או מטוגן - איך שלא תבקשו את הדג שלכם ב"דג על הדן" הוותיקה שמול קיבוץ
לא היינו רצים אליה מקצה העולם, אבל NOI התל-אביבית, שמגדירה את עצמה כמסעדה שדוגלת
הפאטיו הפורח והשירות הנעים בסניף מונטיפיורי של מזרין פטיסרי בתל אביב, הותירו
ב"לורנס," מסעדת השף הכשרה והחלבית באילת, מקפידים על חומרי גלם משובחים ועל
מבקרנו לקח את המשפחה ל"דים סאם" התל אביבית. הוא כל כך התלהב שאנחנו כבר לא בטוחים
מסעדת מסה מציעה ארוחה עם סטייל ואוכל משובח, במחיר של ימי מיתון. אמיר קמינר יצא
צרפתי מעיירה אלפינית ציורית הגיע עד שוק הכרמל במטרה לאפות לאזרחי העיר הלבנה פיצה
במסעדת ויולט מקפידים על כל גינוני הגורמה, וגם המנות נראות מצוינות. בסוגיית הטעם
למרות הביקורת על חלק מהתוספות, אם מתמקדים בהמבורגר, העסקית של "מוזס סטיישן"
יש לקוות שהעסקית שנדגמה אצל דוריס קצבים בתל-אביב הייתה מעידה חד-פעמית בלבד.
אם לא לוקחים ברצינות רבה מדי את ההגדרה של מטבח מרוקאי אותנטי, אפשר ליהנות מהאוכל
למרות השף החדש, לילית התל-אביבית עדיין לא מצדיקה את התואר מסעדת השף הכשרה הטובה
ב"רוטיסרי מרקט," הסמוכה לשוק הכרמל בתל-אביב, לא תמיד תמצאו במה לנעוץ שיניים,
יש ישראלים שמחרימים את "אל באבור" בגלל שמועות לא מבוססות על הזיקה שלה לתנועה
החזרה לכתית אחרי זמן רב השתלמה: העסקית החדשה עומדת בסטנדרטים של הזיכרונות. אמיר
רק הקינוחים איכזבו ב"קפה רוז'ט," הפיתוח הקולינרי החדש של משפחת חינאווי. פלטת
המסעדה שהקימו בני הזוג ארגוב בקיבוץ עינת תספק לכם אוכל ביתי נהדר, מגוון ונטול
האווירה, הבירות, המנות הנדיבות והמחיר הנמוך של "פראג הקטנה", פיצו במעט על האכזבה
סלט האיטריות והקלמארי היה רענן, קערת הראמן הייתה נדיבה, אבל המאקי אינסייד-אאוט
באבה יאגה מציעה שילוב בין מטבח רוסי לצרפתי. חסרים רק טיפה טאץ' וקצת נשמה. אמיר
השף של "חדר האוכל," לשעבר "פוד ארט", לא תמיד מסתגל לקונספט החדש שמכתיב המיתון
מה כבר אפשר לחדש בגזרת ההמבורגר? ועוד בתל אביב? גם יקיר אלקריב שאל את עצמו, עד
למרות שסיים את שירותו הצבאי בדרגת טוראי, אמיר קמינר ביקר ב"מועדון הקצינים", וטעם
אתם עלולים בקלות לצאת עם 200 שקל לאדם, אבל קלואליס של ימי המיתון ממשיכה לשמור על
עם הנוף הכי יפה בארץ ועם מטבח פשוט במובן הטוב של המילה, "חרובא" שברמת-הגולן היא
מה כבר אפשר לצפות מאסיאתית שנקראת "צ'ארלי?" הפרגיות והירקות במנת הסאטה
למרות שהמנות לוקות לעתים ביצירתיות יתר, לולקה היא בהחלט מקום ששווה להעפיל אליו
המטבח הטריפוליטאי המסורתי, שלא נועד לרכי החך, מתגלה במלוא חריפותו במסעדת "מאמא
למרות הקינוחים המאכזבים, מסעדת "טוטו" מציעה את אחת הארוחות העסקיות המשובחות
אמיר קמינר יצא לביקור בסניף ההרצלייני של ה"מיט בר" וגילה שהתפריט זקוק לשיוף
מכל המקומות בעולם, דווקא ביוקנעם המושבה התעקש יניב גור-אריה, בוגר "קרן" מנוחתה
"הקומה ה-"11 במלון החדש שבמגדלי עזריאלי מציעה תפריט שגרתי שהולך על בטוח. אמיר
אמיר קמינר יצא לבדוק מה מתרחש ב"דגים 206" שעברה שיפוץ קולינרי וגילה שלמרות כמה
אמיר קמינר נסע לירושלים כדי לבדוק את ההתפתחות הקולינארית שפקדה לאחרונה את הבירה
ל"מקסיקנה" התל אביבית יש תפריט פיוטי, אבל לא בטוח שהטבח שלה קרא אותו. היה חם אבל
אמיר קמינר לקח את ד' ויחד הם הלכו להתחכך באלפיון העליון ולבדו את העסקית של סיטרה
אמיר קמינר החליף את הפסטה בנודלס, יצא לדגום את העסקית של מסעדת בית תאילנדי וזכה
אמיר קמינר בדק את עסקית הצהריים בביתו של השף ארז שטרן ונהנה ממסיבה פרטית כיפית
הקטע של "בנדיקט" הוא כאילו ארוחות בוקר מכל העולם, אבל לבד מהישראלית, האנגלית
ב"לה פלאנצ'ה," תל־אביבית חדשה בסגנון באסקי, רוב המנות הן פינצ'וס (הגרסה
אמיר קמינר לקח את הכנופייה לטעום את העסקית החדשה של "איסטנבול" בתל-אביב, שמשתדלת
לא תתעלפו מהאוכל של "קפה איטליה," אבל יש סיכויים טובים שתצאו משם שמחים.
קפצתם לנתניה לביקור באיקאה, עשיתם קצת קניות, עכשיו נשאלת השאלה - מה אוכלים?
אמיר קמינר יצא לבדוק את הארוחה עסקית במסעדת השף - "מאראבו", וגילה תפריט שהעניק
אמיר קמינר טוען שממש כדאי ללכת ל"שגב אקספרס" בזכות התפריט היצירתי, התמחור המשתלם
“צחקו,“ בר-מסעדה שהדליק עם פתיחתו את הסצינה הבליינית בשוק מחנה-יהודה, סוגר
אמיר קמינר צלח את החפירות של רון חולדאי ברחוב יד חרוצים רק כדי לגלות שמסעדת
היסטורי, רומנטי ויצרי ככל שיהיה, הנקניק פשוט אינו מושרש בשרשרת המזון הישראלית.
אמיר קמינר ביקר ב"דרוקר'ס", המסעדה החדשה של השף שבי בהר, וגילה סטייק נפלא,
"קולינרי" מציעה את כל מה שצריך: בשרים, שפית ויין, והכל כשר. רמי סימני נוסע
אל תסעו במיוחד לאור-יהודה, בירת האוכל העדתי, כדי לסעוד בפירה, הפרסייה החדשה
"שרהל'ה אורגני" הוא מקום מלבב ולא חמדני שמציע אוכל סביר לאלו שיכולים לקחת את
אחרי שגימד למימדי גרגר אורז את סצינת הסושי הישראלית, הלכנו לבדוק כמה רחוק
אמיר קמינר נסע למסעדת מסיק החדשה, שנמצאת במתחם בו שכנה כתית הישנה בכפר רות,
איסטנבול, הטורקיה הכשרה, הרחיבה את המסעדה ואת התפריט, ורמי סימני הוא ראשון
ב"פביאנה די רוטשילד" לא מנסים להתחכם, ומצליחים להפיק את המקסימום מהמאכל הפשוט
"בלאק בר אנד בורגר" ברמת החי"ל עורר באמיר קמינר געגועים לימי הגורמה של צחי
אמיר קמינר לקח את ק', הבלונדינית הכובשת ל"הדסון ברסרי", המסעדה החדשה של השף עמיר
דֶקה, הכשרה החדשה של חיים כהן, היא מסעדה מצוינת שלא מצדיקה את המחירים
אווירת הספא במסעדת "Bariba" (כך מקלקלים שם עברי חביב בכתיב לועזי אווילי) לא
אמיר קמינר יצא לביקור ב-"רוקח "73 ומצא מסעדה מאוכלסת בצפיפות, עם מנות שהיו
החורף הוא סיבה טובה לנסוע לירושלים, אבל "פיני בחצר" הוא סיבה עוד יותר טובה. רמי
בטפאס-בר האילתי ”אולה” תמצאו מחירים תל-אביביים, אווירה ברצלונית ואוכל שגם בוורשה
מסעדת "אסיף" התל-אביבית צריכה עוד לעבוד לפני שתהפוך למוסד בסגנון "אורנה ואלה".
הבשרים של "מקום עם בשר" בנווה צדק טובים, רכים, נימוחים אבל מה שמסביב להם טעון
אחד נכנס למסעדה בפתח-תקווה ומזמין סושי. לא, הגשש כבר לא יתאחדו, אבל זיו לנצ'נר
מסעדת "ניו יורק ניו יורק", בגרסתה הכשרה, היא מקום מתומחר בנוחות שמציע אוכל טעים
"טוטו" התל-אביבית סיפקה רגעי אושר לצד אכזבות, וגם סיבה למחאה עקרונית. אמיר קמינר
תמורת 500 שקלים בממוצע לארוחה זוגית (לא כולל יין) תקבלו ב-”DECA” היוקרתית
"יאמקה" בהרצליה פיתוח היא מסעדה כשרה יעילה, נדיבה ולא יומרנית. אמיר קמינר צירף
בעסקית של מסעדת "בית השף" הפרסית שבנחלת בנימין בתל-אביב אין משהו שלא תמצאו במטבח
אמיר קמינר ביקר ב"שגב" המסעדה של השף שגב משה שבהרצליה פיתוח וגילה שהסטיגמה שבה
ב-"Porterhouse" שבאיזור התעשייה בתל-מונד ישמחו הקרניבורים לנעוץ ניבים בנתחים
אמיר קמינר חזר לימיו כבליין ונסע צפונה כדי לבקר בסניף החדש של רשת "אגאדיר" בחיפה
אם לא בא לכם לפשוט את הרגל ומתחשק לכם ארוחת צהריים יעילה, "פביאנה" שבשדרות
"אצל יהודית", המסעדה החלבית והקונדיטוריה הוותיקה, ממשיכה להיות מפלט טעים
אמיר קמינר ביקר בסניף החדש של מוזס והוא מאושש את פסיקתו הקודמת בדבר ההמבורגר
אמיר קמינר ביקר ב"פורטרהאוס" בתל-מונד ומצא שם את מה שידידו הקרניבור הגדיר
אמיר קמינר יצא לבדוק את העסקית החדשה ב"הרברט סמואל", המסעדה החדשה של יונתן
לכבוד הקיץ שהגיע וטוב שעומד להיגמר, רמי סימני ממליץ על שני מקומות כשרים לאוכל
"בלה ונציה", חלבית כשרה, מציעה מנות מפתות שחלקן מחופפות. רמי סימני מבקש לעשות
ברונו היתה המסעדה הראשונה שהראתה שאפשר לעשות גורמה כשר וטוב. שלוש שנים עברו ורמי
רק קצת ליטוש וריגוש חסר לעסקית המלוכסנת של צפרה, המציעה טעמים אסייתיים מפולפלים
העסקית של "פוד ארט" רכשה את לבו של אמיר קמינר בזכות כמה תענוגות יפים מאוד למראה
הרצליה פיתוח מחזקת את אגף הגורמה הכשר עם "ימאקה" - מסעדת פיוז'ן טעימה וכשרה
כבד אווז במעטפת בקלאווה, שרימפס בנוסח סורי, פאסטייה במילוי סרטנים וגבינת עיזים.
בקרליבך מסתתרת "איסטנבול" - מסעדה טורקית קטנה, בלי פוזה, שהיא הדבר הכי טעים
הארוחה העסקית של "טיקה" התל-אביבית, בת לרשת הידועה מאיסטנבול, לא מביישת את
"מיתוס", מסעדת גריל תל-אביבית כשרה, היא מסעדה מהוקצעת ומעוררת ציפיות, אבל לא
לכבוד חג הפסח, רמי סימני ממליץ על ארבע מסעדות שבחרו להכשיר את מטבחן לפסח -
"סימה", המסעדה הירושלמית המיתולוגית, ירדה לתל אביב, ורמי סימני מיהר לבדוק מה
רביולי מופלא במילוי בשר ראש עגל, תבשיל מדהים של לשונות טלה על אפונה ופול ירוק
אמיר קמינר ביקר במסעדה שנקראת על שם מזון האלים במיתולוגיה היוונית וחוץ מהשניצל
התפריט העסקי של ”בריבה”, מסעדת בריאות שמתעלמת מבשר ומטיגונים, מלא כישרון וכוונות
אמיר קמינר לקח את הרווק הלוהט, חשף את זהותו המסתורית ויצא איתו לבדוק את העסקית
רמי סימני אכל ב- 2C, המסעדה הכי גבוהה בתל-אביב, שחידשה את התפריט ונשארה מצוינת,
השף רפי כהן ניער את העסקית של "רפאל", ולמעט רבע עוף אחד, המנות החדשות ממשיכות
המסעדה באחוזת דוברובין מעוררת אנחות הנאה. מזל שהשקט הקסום מסביב בולע אותן
אומץ לא חסר כנראה לבעלי ”דון לוצ'ו,” המסעדה הסיציליאנית שנפתחה מול האף של
שנה מאז שעברה דירה, וצ'יינה לי, הסינית הכשרה למהדרין חוזרת לגדולת ימי עברה. רמי
אמיר קמינר וידידתו ת' ביקרו במסעדת "אניס" החדשה ברמת-גן כדי לבדוק את העיסקיות
ביקור ב"מקום מהסרטים" הוא הזדמנות לשמוע מלצרים מזמרים, לפדח את הסובבים ולאכול
"גבריאל" היא מסעדה צרפתית חמודה ומושקעת, עם שני צעירים מבטיחים, נתחים מעולים ושף
אמיר קמינר יצא לאכול ב"סופיה", והחליט שאולי היא לא זוכה בכתר המסעדה הבולגרית
למרות שלא היו לו ציפיות מוקדמות, רמי סימני נהנה ב"גילי", מסעדת שף בגליל העליון,
עוף אורגני מעלף ושאר מנות בהשראה גלילית העניקו לאמיר קמינר חוויה נעימה ב"מוסקט"
אחרי שנים בהן היו בו רק מסעדות לא כשרות, צצה בנמל קיסריה המקסים פינה כשרה
אמיר קמינר יצא לבדוק את העיסקית שבתפריט החורף החדש של צ'ימיצ'אנגה, שהותירו אותו
הצירוף המיתולוגי ”מפגש הסטייק” התניע את בלוטות הטעם בכיוון של נתח יעיל בפיתה,
חובבי הגורמה שהתקשו לנסוע עד נצר סירני לארוחה ב"כתית" היוקרתית ימצאו אותה במשכנה
מסלט הקלמרי, דרך האנטריקוט והריזוטו, ועד הניוקי - המעדנים של "טוטו" המחודשת בת"א
למסעדת 1868 הבשרית יש אחות חלבית שמציעה ארוחה כשרה ומופלאה, ששווה לנסוע בשבילה
הקהל ב"חבש", מסעדה אתיופית אותנטית שממוקמת בדאון-טאון תל אביב, נחלק לשניים: אלה
אחרי שנרגעו רוחות הפתיחה סר זיו לנצ'נר, שמאוהב כבר שנים באוכל הטורקי, לסדרת
ב"רוני ג'יימס" בתל-אביב ניכרים השקעה ורצון טוב, המנות מעוצבות ואסתטיות והשירות
רמי סימני פותח את השנה החדשה עם המלצה על מסעדה סינית כשרה עם מישום לא מוצלח אבל
בעיתוי מקאברי, ממש סמוך לפרוץ המלחמה, נפתחה בצומת סגולה "ערבסקה," מסעדה
לכבוד ראש השנה שבא עלינו לטובה, ממליץ רמי סימני על שני מקומות שמציעים אוכל מוכן
מסעדת "פייסס" הכשרה, שבמטבחה תמצאו מנות עם נגיעה של ביסטרו צרפתי ורפרופים דרום
"בנג'מין סיגל" משלבת ביסטרו צרפתי עם ניחוחות אקזוטיים, במנות מושקעות ונדיבות,
עכשיו, כשחזר השקט, רמי סימני חוזר למקומות הכי מפנקים בצפון שמציעים אוכל גורמה
מנות הדגים המקוריות של לילית המחודשת מצליחות להתגבר על הקרירות המנשבת מהעיצוב
אמיר קמינר ביקר ב"ארנולד" הוותיקה שבהדר יוסף, וגילה שלמרות שהיא קצת זקוקה
אמיר קמינר יצא לדגום את העסקית של "על המים" בהרצליה, המתמקדת בשוכני המעמקים,
ארגנטינה איכזבה לא רק במונדיאל. מסעדת דוניה רוסה בעין-הוד מצטיינת באווירתה,
פרט למנות המצוינות מבשר הביזון והבופאלו, אין סיבה לשלם הון במסעדת "פריים גריל"
אם אתם בוושינגטון DC ובוש לא פנוי לצהריים, תיאלצו להסתפק באלי'ז – דלי כשרה ולא
אחרי שגומעי הטרנדים גמרו לדחוף בתור בכניסה, הלך "אוכל הכל" לבדוק הכצעקתה ב"סושי
השף חיים כהן אמנם ליווה את בניית התפריט של מסעדת "איזדורה" המעוצבת, אבל נראה שלא
רמי סימני אכל במסעדת "הבשר והיין" הכשרה בהרצליה, התפעם מאיכות הסטייק שניפץ את
רמי סימני הצפין עד לטבריה ונהנה מבשר הטונה כחולת הסנפיר שהגישו לו במסעדת דקס
"אדורה" ברחוב בן יהודה בתל-אביב מציעה עסקית לא יקרה, המשלבת בישולים אתניים עם
רמי סימני חוזר לבקר במסעדת ל'אנטרקוט הכשרה, נהנה מהבשר, מתלהב מהדגים ורק באגף
"אגדה" בבית העיתונאים בתל-אביב היא בהחלט מקום שמתאים לעשות בו ראיונות עיתונאיים
האטריות האסייתיות זוכות אצלנו לאזרחות כבוד. מאכל הרחוב המלוכסן משודרג ומוקפץ
רמי סימני ביקר בנמל ת"א, סעד בבדולינה הכשרה והרגיש על גג העולם אחרי ארוחת הבוקר
"אנדרסן" של אלי מזרחי מביאה דרישות שלום מ"כתית", אבל הכיוון פחות מתחכם. האנטרקוט
עם דושפרה, צ'יבורק ושאר מטעמים בוכריים, מסעדת "פינת השלושה" נותנת מענה לאנשי
"אג'נדה", שבנמל תל-אביב, שיפודיה משודרגת לצפונים שמתעצלים לדהור עם הג'יפ לשכונת
מעט מסעדות כשרות פתוחות בחג, מתוכן אחת הטובות היא ללא ספק 2C שבמגדל עזריאלי. רמי
"צ'יינה לי", הסינית הכשרה והוותיקה עברה דירה למבנה יפהפה במונטיפיורי. רמי סימני
מסעדת "הטאבון והמנגל" שנמצאת במגדל קריית הממשלה בתל-אביב מציעה מאכלי מנגל
זיו לנצ'נר בדק את "לילית" בגירסתה הבשרית, וגילה שהיא עדיין מקצועית, אך משהו
האיטלקית המוקפדת "טוטו" התגלתה כהימור מוצלח. השף מנה שטרום לא מתבייש להגיש פיצות
"לה רג'אנס" החדשה במלון דן נמצאת בדרך הנכונה להצטרף למועדון הכשרות-גורמה
כדי שהאלבטרוס - מסעדת בראסרי עם ניחוחות לבנט, הצופה למגרשי הגולף בגעש - יעוף
האוכל המוגש ב"דברי הימים", טעים ואיכותי, אבל ברוב המקרים לא קופץ אל תקרת
לה גוטה היא מסעדה צרפתית קטנה ואינטימית, בניהולה של גברת גוטה ובנה. בפעם הבאה
אמיר קמינר בדק את "לוקאס", הבראסרי התל-אביבי החדש, ומצא שם עיסקית מענגת שגרמה לו
"קלופס", השוכנת בין המוסכים בואכה קניון איילון, היא מקום של עיירה. חדר קטן ופשוט
במקומו של פאב החצילים המיתולוגי "ארנולד", קם בין מגרשי הטניס בגני התערוכה
מסעדת אלהמברה, שפתוחה כבר מ-41 שנה והפכה כשרה לפני כמה שנים שומרת על מעמדה
למרות מתיחת הפנים עליה הכריז קפה נואר התל-אביבי, שחקן הנשמה של ההרכב היה ונותר
בלב תל-אביב נפתחה אנדרסן, קפה-בר-ביסטרו-מסעדה, שהיתה רוצה להיות סקנדינבית, אבל
רמי סימני בילה סוף שבוע קסום בקומפלקס אמירי הגליל, הכולל חדרי אירוח, ספא ומסעדה
מתקפת השוורים בשדרות רוטשילד גררה את המדור לרוסטיקו, מסעדה איטלקית קלילה שמנסה
כשתבקרו ב"פינת השלושה", שהיא מסעדה בוכרית אותנטית, עדיף שתתרכזו בפלוב, באחש,
"לחם יין" ביהוד, מציעה עיצוב חמים ותפריט לא מאיים, המתאים למי שמעדיף לדבוק במוכר
רמי סימני ביקר בשתי מסעדות פועלים חמימות, שאין צורך בהכנות מיוחדות כדי לסעוד
למרות המחאות, אמיר קמינר דבק בעמדתו שהארט-בורגר של "מוזס" בתל-אביב הוא הטוב
בהשקעה של חצי מיליון דולר, מסעדת קאנלה שבירושלים באמת נראית נפלא. גם האוכל
"אודומלה" ברחוב יהודה הלוי בתל-אביב, המוגדרת כ"ביסטרו ניו-יורקי עם נגיעה
לרמי סימני יש הצעה בשבילכם: למה שלא תיקחו את הילדים לאכול צ'יפס בטטה משובח
"דה וינצ'י", החדשה בתל-אביב, מציעה מאכלים שלא שגורים בתפריטי המסעדות האיטלקיות
מסעדת הבשרים הוותיקה "עד העצם" בהרצליה פיתוח חרגה ממדיניותה והנהיגה ארוחה עסקית,
ברוח הימים הנוראים ובאווירת סליחה, רמי סימני, מבקר המסעדות הכשרות, דורש התנצלות,
רגע לפני ראש השנה רמי סימני חזר לגילי, קצב-העל מרמת גן, שמציע לכם כמה מנות חדשות
"ל'אנטרקוט", הביסטרו הצרפתי מבית אלהמברה, מוחק לחלוטין את הטיעון הנושן שיש סתירה
סאגרה, הסמוכה לנתב"ג, קרויה על שם חגיגה מסורתית של אוכל, ידידות ואהבה. העיצוב
הארוחה ב"צ'יינה לי", הסינית הכשרה מהירקון, עוררה הרהורי עלייה בתיירים מניו יורק
רמי סימני ביקר ב"דודה", המסעדה הביתית הכשרה בנוה צדק, נהנה מהאוכל אבל לא באמת
חוץ מכנפי העוף המדהימות, לא תתעלפו מהבשר של "בצלע העגל". אבל לארוחות משפחתיות,
בבניין חדש ומעניין, במתחם היי-טק פתח תקוואי, שוכנת מסעדת "טריאקי", מסעדה
מסעדת פנגיאה בהרצליה פיתוח, שקרויה על שם היבשת האחת שממנה התפצלו היבשות של היום,
הביקור במנהרת הזמן של "לה פצ'אנגה", מסעדה ברוח מקסיקנית באיזור התעשייה של
גם מסעדת 2C, מהקומה ה- 49 בעזריאלי, הפכה להיות כשרה. רמי סימני העפיל למסעדה כדי
ג'וליאני, התל-אביבית החדשה, טרם התגבשה: בתפריט המצומצם נרשמו אי-דיוקים מרגיזים,
אמיר קמינר לקח את חברו ש', סוכן חרש של יועצים קולינריים, ויחד הם התרשמו לטובה
המנות של קוקויה, האווירתית העדכנית והמערסלת במרינה המעוצבת של הרצליה, אסתטיות
רמי סימני ביקר ב"אורו" הכשרה שבמושב גאליה שליד רחובות, וגילה שלמרות כוונות טובות
בסנסקריט עתיקה המילה "אום" מייצגת את ארבעת מצבי התודעה. בזיו לנצ'נרית עכשווית
רמי סימני העפיל לירושלים לביקור במסעדת 1868 הכשרה. עם מנות יקרות מאוד, ששוות כל
העסקית החדשה של "פסטיס" בשדרות רוטשילד בתל-אביב עברה גם את מבחני החך של שני
רוצים לפרק ליד הוויסקי הלילי איזה אנטריקוט משובח מבלי לפשוט את הרגל? "לבנטיני"
רמי סימני, שבדרך כלל מבקר במסעדות כשרות, חרג ממנהגו וביקר בקצביה הכשרה של גילי
מי שאמר שאין דבר כזה סטייק כשר וטוב, מוזמן לנסות את "מה גוסטה", הטובה ברובה אך
היה שווה לנווט את כל הדרך עד נצר סרני: "כתית" החדשה יושבת בתוך בית טמפלרי משופץ
ברובע אלפמה העתיק והמסתורי בליסבון ראיתי אנשים, עיקרם פורטוגלים, כשהם סותמים גרם
אמיר קמינר לקח שלושה מחבריו למסעדת "לוקה" במרינה של הרצליה כדי לעזור לאחד מהם
אוכל קוריאני? בנואיבה? בשביל זה עברנו את כל המחסומים וירדנו לשבור שבר במצרים?
אלי טבת, שף בעל שורשים ימיים עמוקים, החליט להביא את הים לרעננה, ומסעדת "חוף
"ZINC", מסעדה תל-אביבית חדשה עם שם תמוה (יש, משום מה, כמה בתי אוכל בעולם שקראו
המסעדה, שמיקומה על גג עזריאלי מעניק לה פוטנציאל היסטרי, מבזבזת אותו למרבה הצער,
זיו לנצ'נר והפרקליט המורעב יצאו לאכול ב"מונטגי", מסעדה הרצליינית במסעדה שכל
זיו לנצ'נר אכל ב"שירל'ה" הצמחונית שבשכונת פלורנטין בת"א, קיבל שיעור בצמחונות
קפה טאטי בגבעתיים, הסמוך למשרדי ערוץ 10, חברת הפניקס ופלאפון, הוא אחד מסממני
אמיר קמינר סעד ב"טיו אלברטו" שבמתחם הבורסה שברמת-גן, מסעדה עם עיצוב והווי
מה יותר ישראלי מהליכה לסופר לפני חג הפסח? ואיך נציין את הפרידה הקצרה ממוצרי הקמח
נועה רז רצתה לצאת לאכול כמה טאפאסים ולשתות איזה דרינק, לא משהו מסובך. טאפאו,
אמיר קמינר ביקר ב"דאדא", שבנאות אפקה ומצא אותה נעימה ולא מתיימרת, עם מנות נדיבות
ג. כפית ארזה את בנזוגה ואת האחיינים שלה והצפינה לרמת הגולן שם הם אכלו במסעדת
כשעובדי שגרירות איטליה בישראל מתגעגעים הביתה, הם בורחים למסעדה איטלקית, חביבה
דני רותם אכל בפויקה, מסעדת בשר בסגנון דרום אפריקני בה מתבשל כל האוכל ב'פויקה' -
אמיר קמינר ביקר במסעדת "ריקו" ברמת החייל, לא התעלף מהאוכל אבל נהנה מהאוירה.
חנוך פרבר לקח את בנו חובב הבשר ויצא לצוד המבורגר כהלכתו, לא כזה שנראה כמו פיסת
כמו הים של יפו, גם המטבח הצפון-אפריקאי של מרגרט תייר שומר על זהותו. זיו לנצ'נר
טלי חרותי-סובר יצאה לאכול ב"שלו ביער", הצפונית, שנמצאת בקריית טבעון. נהנתה מכמה
אמיר קמינר הלך לאכול ב-"טיפו", שנפתחה במתחם מדיטק בחולון תחת ייעוצו של השף מנה
זיו לנצ'נר אכל ב"מנגוסטין" - רסטרו בר אסייתי, כהגדרתה העצמית, או מקום חביב וממש
זיו לנצנ'ר צירף את ידידו עורך הדין, ונסע איתו למעמקי השרון האקזוטי, למסעדת
אמיר קמינר גרר איתו את צביקה פיק לבדוק את העיסקית של קנטינה האיטלקית בשדרות
טלי חרותי-סובר עוצרת לארוחת צהריים זריזה במסעדה שהפכה לחדר האוכל של עובדי
שנייה לפני שהחורף מחזיר ציוד, חנוך פרבר מציע לפתוח שולחן במסעדות שמגישות אוכל
קפה דה קלוס שבכיכר ליידספליין באמסטרדם הוא פונדק רוחש וגועש שצלעות מעושנות הן
בביסטרו החדש "שה רומי", העיצוב, הטעמים והרוח, כולם כל כך פריזאיים, עד שבא להצטרף
אמיר קמינר אכל ב-"מסה" החדשה בתל-אביב, היכל גרנדיוזי ומעוצב שטעמיו מזכירים פה
"קזנקי" הוא עוד אחד מהמקומות שכבר הפנימו, שאפשר לאכול מאכלים ראויים במחירים
חוץ מהשם הגנוב, העיסקיות של טרייבקה החדשה בהרצליה פיתוח לא מתעלות לרמה
מסעדת "ריקו" שבשכונת פלורנטין בתל-אביב היא בסך הכל חדרון פצפון, ללא שלט מעל
טלי חרותי-סובר הלכה לאכול במסעדת אוקטגון שליד רמת דוד. טייסים בשפע היא אמנם מצאה
ב"וונגס גריל", שבאילת, מדלגת הלשון בין טאץ' יפאני, סיני וויאטנמי, בגרסאות
למרות הספק הראשוני, טלי חרותי-סובר מתגברת על הדעה הקדומה ומגלה במפתיע שגם בחדרה
את המטבח היפני קל יחסית להפוך לכשר. משום כך, לא תוכל יוקו אונו להסתתר מאחורי
זיו לנצ'נר אכל ב"פרידה", מסעדת דגים ופירות ים בגבעתיים, מצא את הסלטים בינוניים
זיו לנצ'נר וידידו האינדיאני מבקרים ב"לוריין" (שהיתה פעם "פביו") ברמת אביב, ולא
הביקור החורפי ב"מטבחון" הותיר את זיו לנצ'נר מבולבל וחצוי. מצד אחד קשה להתלהב
יותר מאשר עד הבית, הולם שירות ה"רום סרוויס" החדש של רשת המגדניות "מתוקה" את "עד |
|
|
| | |
|
| | | |
