|
| |
כתבות נוספות |
 |
לכבוד חג השבועות יעל גרטי יצקה תועפות של שמנת מתוקה לסירים, בחשה ולחשה, כדי
לכבוד פסח הקרב ובא, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת שוקולד בחושה עם שוקו-צ'יפס:
שלא באשמתן, אטריות המקרוני נתפסות כמאכל לילדים בלבד, עם קטשופ וגבינה צהובה. יעל
מי אמר שצריך פירות טריים כדי להכין ריבה? יעל גרטי מצאה כמות לא מבוטלת של פטל
לכבוד פורים הקרב ובא, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת פרג עסיסית, עשירה בטעמים
בלב רמת גן יש מקום מיוחד, שם אפשר לעמוד ולהריח... חג'יבדה. יעל גרטי ביקרה
במאפיית "עתיד מתוק", האופות הן נערות בסיכון, הלומדות מקצוע לקראת החיים העצמאיים.
נעמה שטייר, קונדיטורית מוכשרת ועכשיו גם בעלת בית קפה, נתנה ליעל גרטי מתכון לעוגת
יעל גרטי מריחה בעצב את סופו המתקרב של החורף ומספיקה לרקוח עוד מתכון אחד למרק
לקראת ט"ו בשבט הקרב ובא יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגיות דבלים (תאנים מיובשות),
לכבוד הגשם שמגיע יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מרק קרם ברוקולי עדין וטעים שמעטרים
אסתר טאוס למדה קונדיטוריה בווינה ובפראג והקימה בשנות החמישים קייטרינג עברי
הגשם סוף כל סוף ירד - וגם מחירן של העגבניות. יעל גרטי מזמינה אתכם לחגוג את
יש לכם שתי קערות, כף וחמש דקות פנויות? יעל גרטי מזמינה אתכם להכין בקלי קלות
היום חל ליל כל הקדושים, החג הכי כתום שיש. יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מאפינס דלעת
העוגה צנחה מול האורחים? הבצק התכווץ בתבנית? ולמה הצימוקים תמיד שוקעים? יעל גרטי
לכבוד מזג האוויר החורפי שהגיע לביקור, יעל גרטי מגישה מרק של עדשים כתומות, גזר
מי אמר שחייבים לבשל תירס, ברוקולי, קישוא וסלק? והאם ידעתם שאפשר לבשל אבוקדו,
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגיות שוקו-צ'יפס עם שלושה סוגי שוקולד: מריר, חלב
שזיפי שגיב, המוארכים והכהים, גודשים בימים אלה את השווקים – וזה בדיוק הזמן להכין
לכבוד החגים וכל הארוחות שבדרך מתגייסת יעל גרטי למען שומרי הכשרות ומנסה לענות על
אורז עלול להיות משעמם וחסר צבע. יעל גרטי הוסיפה לו משמשים מיובשים, פיסטוקים
אנחנו לרגע לא מפקפקים בעובדה שאתם יודעים להכין חביתה. אבל אם בא לכם על אומלט כמו
אורז יכול להיות משעמם או מרגש, דלוח או משגע - הכל תלוי בבשלן. יעל גרטי מתגייסת
יעל גרטי נזכרת בשקשוקה שהכינה תוך כדי צירים (כן, יש נשים שמבשלות תוך כדי צירים)
יעל גרטי נלחמת בחום העז ובלחות בעזרת לימונדה צוננת, משופעת בקוביות קרח. קבלו
איך מקלפים שום בקלילות? כיצד מסירים ריח של שום מהידיים? ואיך מכינים שום כך שייצא
עוגת היומולדת האולטימטיבית צריכה להיות טעימה, נוחה לשינוע, וכמובן - משובבת נפש
יעל גרטי מזמינה אתכם לרענן את פירה תפוחי האדמה השגרתי עם שלל תוספות מעניינות:
מה ההבדל בין חציל רגיל וחציל בלאדי? איך בוחרים חציל ללא גרעינים? איך קולים
שמתם לב שעונת הפסיפלורה הפציעה בשיחים (או אצל הירקנים) הקרובים לבתיכם? יעל גרטי
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין שלושה תבשילי אורז לבן מיוחדים וטעימים. מעט תשומת לב
מה זה זביונה? איך מסתדרים בלי מסקרפונה? האם חייבים להשתמש בביצים חיות? יעל גרטי
אוהבים טחינה? יעל גרטי מפצירה בכם לזנוח את הטחינה הנוזלית והחיוורת לטובת ממרח
משועממים מפסטות ברוטב עגבניות? יעל גרטי מזמינה אתכם להכין פסטות צמחוניות,
לכבוד עונת המשמש הקצרצרה הכינה יעל גרטי ריבת משמשים בשלוש שיטות שונות, ביניהן
החגים תמו ואין ברירה אלא להכיר בעובדה שהקיץ הגיע ועמו שעתה של הדיאטה. יעל גרטי
האם כדאי להוסיף מים לבצק? איך יודעים כמה ביצים לערבב? מה יקרה לקצה המחודד
יעל גרטי יוצאת לחופשת לידה ונפרדת מקוראיה עם עוגת שמרים במלית פובידל, שהיא ריבת
יעל גרטי ממליצה על ספר אפייה אמריקאי של אופה שוויצרי ומביאה מתכון לפאן דה מי
לכבוד עונת הלימונים יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מאפינס לימון וגרגירי פרג שלמים,
יעל גרטי, חובבת פטריות מושבעת, שמחה לגלות פטריה חדשה שהגיעה אלינו מאיטליה,
אם אתם נמנים עם אוהבים השומר, תאהבו את המרק הזה. יעל גרטי מזמינה אתכם להתענג עם
לכבוד עונת הבננות יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מאפינס בננות משגעים עם גרגירי פרג
חנוכה כבר מזמן הפך לחג הלביבות, ולמרות שהשימוש בשמן הוא חלק מהמסורת, יש מי
לכבוד הגשם הממשמש ובא יעל גרטי מכינה נזיד ירקות שורש ופטריות עם יין לבן, חרדל,
יעל גרטי נזכרת בכדורי השוקולד שהיתה מכינה בילדותה ומגישה מדריך קצר להכנת כדורי
לכבוד עונת התפוזים יעל גרטי חוזרת לשילוב המושלם של שוקולד ותפוזים ומגישה עוגת
הימים אמנם נעימים אך בערבים כבר ממש קריר. יעל גרטי מזמינה אתכם להתחמם עם מרק תרד
יעל גרטי מגישה שדרוג לבסבוסה, עוגת הסולת המוכרת, שמכיל תפוזים ודבלים. העוגה קלה
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לחמניות שמכילות קמח שיפון, גבינת אמנטל, זיתי קלמטה
יעל גרטי מגישה מתכון לטארט שוקולד וחלבה, מהיר (יחסית) להכנה אך מצריך קירור ארוך
למרות שהגשם נעלם בינתיים, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מרק פטריות ואורז בר, טבעי,
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגיות שיבולת שועל, רסק תפוחי עץ וחמוציות מיובשות,
לרגל פתיחת עונת המרקים יעל גרטי מזמינה אתכם להכין מרק כרובית ופלפלים אדומים,
ספק בולגרית-ספק טורקית, הטישפישטי, עוגת סולת, תמרים, שומשום ואגוזים היא עוגה
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לביבות טעימות של דלעת, כרשה, ריקוטה וצנוברים, שנאפות
לכבוד הסתיו והלימונים שבדרך, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת לימון בחושה רכה
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין ארוחה מהירה ומשביעה במחבת: פריטטה כרובית עם תפוח
יעל גרטי מספרת על חברת-משפחה אהובה שהלכה לעולמה ומביאה מתכון לחלה מתוקה קלת-הכנה
יעל גרטי נסעה לצפון הרחוק וחזרה עם המלצה חמה למסעדה ושני מתכונים: ברוסקטה
מחפשים מנה מהירה לארוחת הצהריים או הערב? יעל גרטי מגישה מתכון למנת נודלס מהירה
לרגל סוכות והטיולים שבדרך, יעל גרטי מגישה שמונה מתכונים קלים, שמתאימים לטיולים
לכבוד סוכות, יעל גרטי מגישה מתכון לעוגת תמרים, דבש ואגוזים, בקלי קלות: הכנה
לכבוד צאת ספרו של אורי שפט ממאפיית "לחמים", יעל גרטי הכינה מתוכו לחמניות עם
במשפחות רבות אוכלים בכל חג את הדג של סבתא למנה ראשונה, ואת מנת הבשר או העוף
לכבוד ראש השנה יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לֶקֶרלי, חיתוכיות דבש מתובלות ומשופעות
לכבוד החג הקרב ובא, יעל גרטי מחליפה את עוגת הדבש במאפינס דבש עם פיסות תמרים,
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לביבות קינואה, קישואים וגזר, משופעות בגרעיני חמניות
לכבוד הנקטרינות הנהדרות שמציפות כעת את השווקים יעל גרטי מגישה מתכון לעוגה בחושה,
בהשראת ספר תזונה חדש יעל גרטי החליטה להכין פלפלים ממולאים צמחוניים-בריאותיים,
חומץ בלסמי בתוך עוגה? בהחלט. יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת שוקולד עשירה שמכילה
אוהבים אניס? יעל גרטי מזמינה אתכם לאפות לחמניות עם זרעי אניס, צימוקים שחורים,
יעל גרטי שמחה לשתף במתכון שקיבלה מאוסטרליה הרחוקה: לחם קוקוס, שנראה כמו עוגה אך
לכבוד עונת השזיפים יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת קקאו ושזיפים, שמכילה גם מעט
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לביבות אפויות מחציל קלוי, לבּנה ופטרוזיליה או כוסברה.
יעל גרטי מזמינה את המשקיענים שבקרב האופים להכין טארט אפרסקים מקורמלים בקרם
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין ריזוטו גזר מקורמל עם גבינת מסקרפונה ועירית קצוצה, מעט
לכבוד עונת התאנים, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין פוקאצ'ה של תאנים ורוקפור, שאפשר
יעל גרטי מזמינה אתכם להתפנק עם מאפינס ריבת חלב, שאפשר להכין עם שוקו צ'יפס,
יעל גרטי מזמינה אתכם להתפנק עם עוגיות חמאה הולנדיות קלות-הכנה וטעימות מאוד, לפי
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לחמניות צימוקים רכות ומתקתקות, שמשתלבות נהדר עם חמאה
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין גרסה משודרגת של אחת המנות הכי אמריקניות שיש: מקרוני
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לביבות תפוחי אדמה הודיות, מתובלות ומצופות בציפוי
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין לחם חצי-מלא, מתובל באורגנו, זעתר ופלפל צ'ילי, המשתלב
מה זה פרסבורגר? כמה זמן מתפיחים? איך מכינים בצק שמרים כרוך? אחרי שהגישה את
לכבוד עונת השזיפים, יעל גרטי מזמינה אתכם להכין עוגת שזיפים בחושה מושקעת, מבושמת
שבועות אמנם חלף הלך לו, אך יעל גרטי ממשיכה לנפק במטבחה נשנושים חלביים, והפעם:
מחפשים נשנוש כייפי ליד הקפה? יעל גרטי מזמינה אתכם להתפנק עם עוגיות שיבולת שועל
יעל גרטי מזמינה אתכם להכין את כעכי השומשום של סבתה הבולגריה, שעשויים מבצק שמצריך
תמצאו אותו כמעט בכל בית והוא מטביע את חותמו על כל מאכל שמוסיפים אותו אליו. יעל
מה זה שקוף, צמיגי ומשמש להכנת גנאשים, גלידות, ריבות וקרמל? יעל גרטי ממשיכה לבדוק
יעל גרטי עושה כבוד לתבלין היקר והאצילי מכולם, הזעפרן. כיצד רוכשים, מה מכינים
איזו אבקה לבנה עוזרת לללחם התרומם? איך גורמים ללחם מקמח מלא להיות אוורירי יותר?
מה זה לבן, סמיך ומתוק, ומשמש לציפוי פחזניות, דונאטס, קרמשניט ואפילו מאפינס? יעל
יעל גרטי עושה כבוד לג'ינג'ר, התבלין הסיני הערמומי, שלא משנה למה תשדכו אותו - הוא
רוצים להכין עוגה מקושטת בפירות מבריקים, שאינם מתעייפים? אתם זקוקים לנָפָּאז' או
מה ההבדל בין נוּגָט ופְּרָאלינֶה? מה זה גָ'אנְדוּיָה? ומה עושים עם אבקת נוגט?
ממה עשויים דפי ג'לטין? כיצד עובדים איתם? יעל גרטי משיקה מדור חדש שיעסוק בכל מה
כיצד מופק הקינמון? מתי משתמשים בקליפות עץ הקינמון ומה ההבדל בין קינמון סיני
הידעתם שההולנדים ויתרו על ניו אמסטרדם (הלא היא ניו יורק של ימינו) תמורת אגוזי |
|
|
| | |
|
| | | |
