|
| |
עוד כתבות יין ואלכוהול |
 |
יקב בנימינה עושה לאחרונה מאמצים ניכרים לשפר את רמת הכרמים, הציוד והלוגיסטיקה
יקב שאטו גולן מציין השנה עשור של פעילות ושגיא קופר ניצל את ההזדמנות כדי לדגום את
השנה האזרחית קרובה לסיומה. שגיא קופר מגיש מדריך שמפניות שמיועד לכל מי שמחפש דרך
גם שומרי הכשרות יכולים ליהנות מיין מבעבע נחמד לקראת השנה האזרחית החדשה. שגיא
שגיא קופר מספר על על שלושה יינות חדשים יחסית של יקבי רקנאטי, וטועם כמה יינות
ביקב בשן החליטו לייצר יין אורגני מסיבות עקרוניות, אבל הם מבטיחים שזה לא בא על
אחרי 6 שנים של ייצור יין מעביר מאיר כפיר את היקב שלו דירה, ועולה כיתה גם באיכות.
היינות שלאזור לנגדוק-רוסיון שבדרום צרפת פחות מוכרים בארץ, אולם כעת משתנה המצב
שתי חברות ישראליות השיקו לאחרונה משקאות חדשים. שגיא קופר דגם את וודקה סארוס,
שגיא קופר פגש את הברומייסטר של ויינשטפן, מבשלת הבירה הוותיקה באירופה שנמצאת
בייארס טרוטר הוא אחד הייננים הידועים בדרום אפריקה, ואת היינות שלו מייבאת לישראל
יינות לבנים במחירים סבירים מענבים קלאסיים מאפיינים את אזור ריינהסן שבגרמניה.
מחפשים אטרקציה באזור פרנקפורט? כדאי לכם להגיע לאזור היין ריינהסן, שנמצא לא רחוק.
אחרי שבילו שנה על מדפי הדיוטי-פרי, בקרוב אפשר יהיה למצוא את אנוק ובאלבייר, שני
רוצים לתפוס ראש טוב בסוכה? שגיא קופר מגיש כמה קוקטיילים מרעננים שיעשו לכם שמח -
עם בקבוק חדש, תווית חדשה, ולמעשה בירה חדשה לגמרי, מקווים בטמפו להחזיר לבירה מכבי
אחרי שביקר בדרום אפריקה והתרשם ממחירי היין הזולים והשפויים, שגיא קופר היה רוצה
לשגיא קופר אין שום דבר נגד קאווה, הוא פשוט חושב שיש יינות מבעבעים נוספים שהם
בירות חיטה הן מרעננות, מתוקות ופרחוניות, ומתאימות מאוד לקיץ. שגיא קופר התייצב
כמו ליקבים אחרים בישראל, גם ל"טפרברג" יש היסטוריה ארוכה שמתחילה במאה ה-19, אבל
יקב "רמת הגולן" משקיע מאמצים אדירים במחקר ופיתוח, ובטיפוח בלתי פוסק של היקב.
כשרוצים להתאים יין לארוחה מה שחשוב הוא לא רק סוג האוכל, אלא צורת ההכנה שלו. לכן
שגיא קופר טועם את היין החדש של יקב הרי גליל, שנבצר במהלך מלחמת לבנון השנייה
שגיא קופר מספר על ה"לג'נד אף קרמלין", הוודקה הרשמית של מוסדות השלטון של רוסיה
ג'רמי וולפלד ודניאל אלון הגיעו מארצות הברית עד לפתח תקווה, רק כדי לעשות את הדבר
שגיא קופר חבר לצוות של בר 223 ויחד הם טעמו מבחר סוגים של ויסקי אמריקני, ערבבו
אזור יהודה ושומרון הולך ומתפתח בתחום היין. אמנם מדובר עדיין על יקבים קטנים שלא
האוסטרלים עושים מאמצים רבים כדי לנער את התדמית הזולה שנדבקה ליינות שלהם. אבל בכל
ישראל ממשיכה לגבות מס על אלכוהול בצורה מסובכת ובלתי הגיונית ובכך מעודדת שתיית
נציגי יקב טומאסי האיטלקי ביקרו בארץ וערכו טעימה של אמרונה ושל כמה יינות מטוקסנה.
לשלנקרלה, בירה גרמנית שקיימת כבר 200 שנה, יש טעם מעודן ומעושן שלא תוכלו לשכוח.
בקרוב יגיעו לישראל יינות ספרדיים מיקבים באזורים שונים. שגיא קופר טעם ושב עם
מה שותים עם גבינת עזים חריפה? ואיזה יין יתאים לגבינות כחולות? שגיא קופר סוקר
היין הפך להיות פופולרי מאוד בתקופה האחרונה, ועל כך יעידו שלל בריי היין שנפתחים
יקב ברקן כבר לא רוצים להיות מספר שתיים בשוק המקומי. עם שליטה מלאה בכרמים, גידול
כניסתו של יינן חדש יצרה שינויים מבורכים ביקב רקנאטי. שגיא קופר ביקר ביקב ופגש
למה עדיף לשתות ויסקי בקוקטייל, איזו בירה מתאימה לנקניקיות ולמה כדאי לאוורר את
מה עשו המבקרים הקבועים של פאב שכונתי באנגליה, כשגילו שהוא עומד להפוך לסופרמרקט?
המשבר הכלכלי לא פוסח על החג הקרוב, וזו הזדמנות טובה למצוא יינות משובחים במחירים
יקב ציון, שיש לו כשרות של בד"ץ העדה החרדית, נפתח יותר לשוק הכללי עם יין איכותי.
לקראת הפסח אפשר למצוא מבצעים אטרקטיביים לקניית יינות. שגיא קופר מנצל את ההזדמנות
גינס, מותג הבירה האירי, חוגג יום הולדת 250. לכבוד המאורע שגיא קופר מספר עליה, על
פטירתו של רוני ג'יימס, מייסד יקב צרעה, חוללה שינויים רבים ביקב. אבל גם כניסתם של
איזה יין הולך הכי טוב עם שבלולים? ומה שותים עם סלט ברוטב וינגרט? שגיא קופר טועם
לאורנה צ'ילג, שהתחילה את דרכה בעולם הפוליטי לפני שעברה לעשיית יין, יש נחלה -
שגיא קופר על קצרין 2004 של "יקבי רמת הגולן", השרדונה של "יקבי עמק האלה" ועל מלבק
שגיא קופר ביקר ביקבים של יתיר וקלו דה גת, המהווים סמן ימני לתעשיית היין
יקב מאסי, שמקורו בוורונה, מייצר יין אמוציונלי בטכניקות של "פעם", שמצליח לייצג
שגיא קופר טעם הרבה מאוד בירות בוטיק, ולמרות הראש הסחרחר מעט, הגיע למסקנה שככל
אחרי שניפץ את התדמית הזולה והנחותה של הגראפה, שגיא קופר מסביר איך טועמים גראפה,
בעשורים האחרונים הפכה הגראפה למשקה נחות והמוני, אבל לאחרונה זוכה לעדנה מחודשת.
שגיא קופר התפעל מהיין של יקב "סוסון ים", שגם אם הוא לא תמיד מושלם, הוא תמיד מספק
שלושה יקבים ישראליים הוציאו לאחרונה יינות חדשים ומיוחדים, כל אחד בדרכו שלו. שגיא
שנים רבות סבלו שמפניות הרוזה מתדמית ירודה, אבל ממש לא בצדק. שגיא קופר על המבעבע
חשבתם שהצרפתים המציאו את מתודת השמפניה? אז חשבו שנית. האנגלים יצרו משקה מבעבע
הם יכולים להיות יבשים, מתקתקים, לבנים או אדומים, אבל את כל היינות של עמק הלואר
היקב של פיצ'יני קיים במשפחה כבר ארבעה דורות, ולאחרונה עובר מיתוג מחדש ופונה גם
למרות שהוא אחד מיקבי הבוטיק הוותיקים בישראל, יקב שורק מוכר יותר כבית ספר ליין,
שגיא קופר עושה סדר בעולם הסבוך של הרום, מסביר איך מתאימים את סוג הרום לקוקטייל
יקב "סומק" שבזכרון יעקב הוא יקב משפחתי שמייצר יין בשיטות מודרניות ועם זאת נשען
יקב בנימינה משיק את "המערה 2005" ובאותה הזדמנות מסכם את 2008 כשנת בציר מעולה.
חנויות היין והמסעדות בישראל יהנו בקרוב מכמה יינות חדשים המגיעים מאיטליה. שגיא
שגיא קופר סוקר את סדרת היינות החדשה מסדרת "רזרב" של יקב ברקן, שמעניקה תמורה טובה
שמירת יין לאורך זמן רב היא דבר טוב או רע? תלוי, אומר שגיא קופר, ומסביר מתי רצוי
בעולם כבר התפשטה תופעת הבירה הלבנה בבקבוקי פלסטיק, ועכשיו - באיחור אופייני - גם
אחרי שהמליץ על יינות חג במחיר סביר, חוזר שגיא קופר עם המלצות למי שרוצה להוציא
מה עושים כשגת בת אלפי שנים מפריעה לסלילה של כביש? מנסרים ומעבירים. שגיא קופר יצא
כדאי לפשוט עכשיו על הרשתות ועל חנויות היין. היקבים מוציאים יינות חדשים, הרשתות
יקב "רמת הגולן" חוגג 25 שנה להיווסדו ושגיא קופר מנצל את ההזדמנות לתפוס שיחה עם
שגיא קופר טועם טקילות ומספר בקצרה על תהליך ההכנה של המשקה, שלמרות המוניטין הרע
שגיא קופר מספר על יקב דלתון שעובר לשימוש בענבים שמגיעים מכרמים השייכים לו,
יקב יתיר השיק את "יער יתיר" מבציר 2005. לרגל ההשקה, שגיא קופר טועם שלושה יינות
אמנם תה ירוק הוא המשקה הנפוץ ביותר בסין, אבל כשמדובר על אלכוהול, הסינים שותים,
שגיא קופר מספר על הלבן החדש של יקב סוסון ים, ממליץ על טקילה שהגיעה לאחרונה לארץ
כמה יקבי בוטיק ישראלים הוציאו לאחרונה יינות חדשים, או עברו שינויים שונים וזו
לרגל החום, שגיא קופר מצדיע לדאקירי, שהיה המשקה האהוב ביותר על ג'ון קנדי ועל
שגיא קופר פוגש את אלסיו פלנטה, יינן סיציליאני מהדור החדש, לשיחה על עשיית יינות,
שגיא קופר טועם אמרונה, אחד היינות הגדולים ביותר, של שני יקבים שונים ומספר על יין
שגיא קופר מספר על יקב "פפאנהיים" האלזסי, שמייצר כ-40 סוגים שונים של יין ומציע
שגיא קופר מספר על תערוכת המשקאות הכהילים הראשונה בישראל, שתהיה פתוחה גם לקהל
שגיא קופר מספר על בירות שהגיעו לאחרונה לישראל, של מבשלת פולר'ס - מבשלה בריטית
שגיא קופר מספר על תחרות "סמואל אדמס לונג שוט" הרביעית במספר ועל הזוכים, ומסביר
שגיא קופר מספר על טעימת יינות יקב "מרקס דה ריסקל" הספרדי, מספר על הנעשה בתחום
רוברט מונדבי, הפטריארך של עולם היין של נאפה, הלך לעולמו בגיל 94. שגיא קופר מספר
שגיא קופר מספר על "סן ז'רמן" (st. Germain), ליקר שמבוסס על פרחי הסמבוק השחור,
מה אתם מעדיפים ליד הבשר? בירה? יין? או אולי קוקטייל צבעוני? שגיא קופר סוקר את
שגיא קופר ממשיך את טעימת היינות שהתחיל לפני הפסח שבמסגרתה נבדקו בלנדים מקומיים
שגיא קופר מבקר ביקב ויתקין, אחד מיקבי הבוטיק היותר מוכרים שקמו פה בשנים
ארגון אירופאי פרסם דו"ח בנושא חומרי הדברה ביין ולמרות שהיינות עומדים בתקנים,
שגיא קופר סוקר עשרה יינות ישראלים איכותיים, לא זולים אבל מאוד חגיגיים, מסכם את |
|
|
| | |
|
| | | |
