|
| |
עוד כתבות יין ואלכוהול |
 |
כרמי ישראל יושבים בפינות החן היפות ביותר בארץ, מהצפון ועד הנגב. ליבי שפרלינג
רימונים, דבש ותפוחים הם לא רק מכוכבי הסוכה ותקופת החגים, אלא גם אחלה של חומרי
במשך סופ"ש ארוך אחד, תושבי הכפר הערבי-נוצרי טייבה שוכחים מתלאות החיים וחוגגים את
אומרים שמה ששותים בראש השנה, שותים אחר כך כל השנה. ליבי שפרלינג מצדדת באמרה הזו
ליבי שפרלינג מבקשת מכם לשים בצד את הבירה הקבועה שלכם ולהתנסות באחת מ-200 הבירות
הם מלאים בקסם, נינוחים ומכילים מבחר מרשים של יינות מעולים. ליבי שפרלינג מכתירה
כמעט מתבקש לפתוח בקבוק יין טוב בארוחת הערב הרומנטית של חג האהבה. אבל איזה יין
היפנים שותים לחיים עם סאקי, היוונים מרימים כוסית אוזו, הישראלים שותים מהחבית
בחודשים האחרונים הושקו במקומותינו מספר רב של יינות ישראליים חדשים. רובם אדומים,
ישראל היא המדינה השנייה בעולם בצריכת וודקה לנפש. ליבי שפרלינג יצאה לבדוק למה זה
מדי שנה לקראת הקיץ פורצים אל חיינו בסערה שלל מותגי אלכוהול חדשים בארץ. ליבי
אתם מעדיפים את הגבינות שלכם עם יין טוב בלי תוספות מיותרות של מאפים, ליבי שפרלינג
קשה מאוד להגדיר מהי בדיוק "חמארה", אבל כשנכנסים לאחת, יודעים שזה זה. ליבי
קבעתם מיקום למשימת המנגל, ביצעם חלוקת עבודה וקניות, וכל שנותר הוא להחליט איזה
רוצים המלצה שווה ליין טוב לחג? קבלו את הבחירה של 6 אוצרי יין במסעדות נחשבות -
יקב חדש פותח את שעריו עם שלוש סדרות איכותיות - שגיא קופר בודק את ההיצע וגם קופץ
בקבוקים חדשים נוחתים על המדפים - ושגיא קופר בודק אם הם שווים: ויסקי קנדי עם
באלכוהול שאנחנו שותים מתחבאים לעיתים מרכיבים שמוכרים לנו בכלל ממקומות אחרים, כמו
הוא נולד בסקוטלנד כששני אנשים עם תשוקה למשקה הענברי, החליטו להביא אותו אל הקהל
נרגש ושמח על ההזדמנות שנפלה בחיקו, שגיא קופר הצטרף לטעימה מיוחדת ביקב קסטל שכללה
אם אתם מכירים את הוויסקי שלכם טוב, ודאי תכירו את הסיפור על הוויסקי המפוקפק ששווק
אחרי שטעם מהיין הטוסקני בתחרות השנתית, התפנה שגיא קופר לבדוק מה קורה ביקבים
בשנים האחרונות סובל היין הטוסקני מתדמית נחותה ומוגדר כיין לתיירים - שופטים אותו
מסתבר שבארה"ב מייצרים יין מצוין שנמכר במחיר שווה לכל נפש. שגיא קופר מסביר מה
מה עושים כשרוצים לשבור שגרה בעולם טעימות היין וסיורי היקבים? מטיילים בכרמים.
לא משנה מה התקציב שלכם לערב הכי נוצץ של השנה, שגיא קופר נותן לכם טיפ מתאים כדי
חגיגות סוף השנה האזרחית מתקרבות ושגיא קופר עושה סקירה קצרה של כל היינות שתמיד
יוזמה קטנה הפכה להצלחה גדולה שנקראית יקב תבור. מיליון בקבוקי יין בשנה זו אולי לא
יין לא מסונן, כזה המכיל בתוכו משקעים ושאינו צלול, יכול להיות מוצלח ביותר. שגיא
שגיא קופר חושב שזה מאד בעייתי שיינות לא-כשרים לא משתתפים בכנסים בתחום, חוץ מזה
יין הוא לא רק ענבים, הוא גם מה שסביב לו ומשפיע באופן ישיר על מראהו, ריחו וכמובן
אפילו החוק שאוסר על מכירות אלכוהול אחרי השעה 23:00 לא יכול להרוס את חגיגות היין
לפני כמה שנים נעלם הערק מאור הזרקורים, מאז זרמו סוגי אלכוהול שונים בדמנו, אבל
למה בעצם אנחנו לא שותים ג'ין? שגיא קופר חושב שמדובר במשקה שמתאים בדיוק לאקלים
רואים את עצמכם מסתובבים בינות לגפנים, בוחנים, טועמים ובהמשך מייצרים יין משובח?
יין צריך להתאים למקום שאליו הוא מגיע, בעיקר אם מדובר ביין צרפתי שמגיע אל השולחן
שגיא קופר מספר על בירה חדשה על המדפים שמגיעה אלינו היישר מאנגליה, מדווח על
שגיא קופר מבקר ב"אלכסנדר" - מבשלת הבירה הטרייה ביותר במדינת ישראל, וגם ממליץ על
ולהיפך. אם חשבתם לצאת בסוכות לטיול יין - לא צריך לנסוע צפונה באופן אוטומטי.
שגיא קופר פותח את תשע"א עם המלצה על יינות שקנייה שלהם תהיה ההחלטה הטובה הראשונה
בעוד כשבוע נפתח את בקבוק היין הראשון של השנה החדשה. שגיא קופר ממליץ על 12 משקאות
לא קל להחליט איזה יין אוהבים לשתות, בטח אם לא מבינים יותר מדי בתחום הזה. אבל אם
שגיא קופר טועם שישה יינות מוצלחים שמגיעים משני יקבים קטנים - סוסון ים ויתיר
מה הקשר בין ציד שכווים בסקוטלנד של סוף המאה ה-19 לאחד מעשרת ממותגי הוויסקי
שרי, יין מחוזק, זוכה לאחרונה לעדנה באנגליה אחרי שנים של סלידה. שגיא קופר מציע
"הר אודם" ו"יפו" הם שני יקבים משפחתיים שפועלים במושבים בצפון ובמרכז הארץ. שגיא
טדסקי, יקב משפחתי מוערך מאזור ולפוצ'לה באיטליה, מתעקשים ביינות שלהם על ריכוז
15 שנים עברו מאז הקמתו של יקב דלתון, ובמהלכן הוא הפגין יציבות ניהולית, ייננית
באזור התעשייה של קריית גת מסתתרת מבשלת בוטיק של שני אנשי בירה שעושים הכל בעצמם:
הפרק השלישי והאחרון בסדרת המדריך ליינות מוגזים, נתזים ומבעבעים, והפעם נכיר עוד
המדריך האולטימטיבי ליינות מבעבעים, נתזים ומוגזים ממשיך. והפעם - קפיצה לעומק
בכולם יש בועות קטנות שעושות לנו נעים בפה, אבל האם אתם יודעים מה ההבדל בין יינות
והדרת פני זקן: שגיא קופר עורך טעימות של ויסקי עם ותק של 12 עד 18 שנה - בלנדד
מעמדם של היינות הלבנים קצת נפגע בשנים האחרונות, אבל אין שום סיבה לא להתענג על
"חוות היצרנים" בכפר קיש היא מעוז של תוצרת קולינרית מקומית בלב הפסטורליה של הגליל
אם מזמינים אתכם לפיקניק, למרות החום, זה הזמן להצטייד בבקבוק יין לבן קר. ואם אתם
מאז שנפתח בשנת 2000 שומר יקב יתיר על יציבות באיכות ובמחיר. שגיא קופר טעם את
שגיא קופר וטל חוטינר הכינו את עצמם לערב ארוך. המטרה: טעימה של כמה סוגי וויסקי
אם אתם חובבי המשקה הצרפתי המבעבע, יש לנו חדשות טובות בשבילכם: שני בתי שמפניה -
לרגל יום העצמאות ואחרי שנה מוצלחת במיוחד לעולם הבירה הישראלי, שגיא קופר ממליץ על
חיילי בעלות הברית ששהו בכפר בלגי קטן זכו לחגוג את ניצחונם בקרב המפורסם עם גביעי
יקבים ברחבי הארץ פותחים את שעריהם וכרמיהם בפני מבקרים ומציעים שלל פעילויות,
לא משנה אם אתם מארחים או מתארחים, לקראת ליל הסדר הממשמש ובא אתם בטח צריכים
שגיא קופר טעם את יינות פנפולד'ס האוסטרליים, שיגיעו בקרוב לארץ, ומצא שהבעיה
שגיא קופר טעם את סדרות היין החדשות של יקב עמק האלה וחזר עם רשמים חיוביים. בנוסף,
לא רק "קוקה קולה" שומרת על המתכון הסודי שלה בקנאות, גם המתכונים של הרבה מאוד
אחרי ג'אקופו פולי, "גראפס" מביאים לארץ גם את הגראפות של פרנצ'סקיני, יצרן קטן
ולנטיין לא היה קדוש שרדף אחרי יהודים, אז אם אתם רוצים לחגוג אותו, אתם מוזמנים
תערוכת היינות הבינלאומית יוצאת לדרך בשבוע הבא, ויוצגו בה לא מעט יינות ישראליים
מי אמר שחגיגת פירות ט"ו בשבט חייבת לכלול פירות אמיתיים? שגיא קופר ממליץ לכם
שגיא קופר טעם את היינות האדומים החדשים של יקב ססלוב, ויינות אדומים אחרים, והגיע
להגיע לאל בולי, המסעדה הטובה בעולם, ולטעום את האוכל של השף פראן אדריה, אולי לא
יקב בנימינה עושה לאחרונה מאמצים ניכרים לשפר את רמת הכרמים, הציוד והלוגיסטיקה
יקב שאטו גולן מציין השנה עשור של פעילות ושגיא קופר ניצל את ההזדמנות כדי לדגום את
השנה האזרחית קרובה לסיומה. שגיא קופר מגיש מדריך שמפניות שמיועד לכל מי שמחפש דרך
גם שומרי הכשרות יכולים ליהנות מיין מבעבע נחמד לקראת השנה האזרחית החדשה. שגיא
שגיא קופר מספר על על שלושה יינות חדשים יחסית של יקבי רקנאטי, וטועם כמה יינות
ביקב בשן החליטו לייצר יין אורגני מסיבות עקרוניות, אבל הם מבטיחים שזה לא בא על
אחרי 6 שנים של ייצור יין מעביר מאיר כפיר את היקב שלו דירה, ועולה כיתה גם באיכות.
היינות שלאזור לנגדוק-רוסיון שבדרום צרפת פחות מוכרים בארץ, אולם כעת משתנה המצב
שתי חברות ישראליות השיקו לאחרונה משקאות חדשים. שגיא קופר דגם את וודקה סארוס,
שגיא קופר פגש את הברומייסטר של ויינשטפן, מבשלת הבירה הוותיקה באירופה שנמצאת
בייארס טרוטר הוא אחד הייננים הידועים בדרום אפריקה, ואת היינות שלו מייבאת לישראל
יינות לבנים במחירים סבירים מענבים קלאסיים מאפיינים את אזור ריינהסן שבגרמניה.
מחפשים אטרקציה באזור פרנקפורט? כדאי לכם להגיע לאזור היין ריינהסן, שנמצא לא רחוק.
אחרי שבילו שנה על מדפי הדיוטי-פרי, בקרוב אפשר יהיה למצוא את אנוק ובאלבייר, שני
רוצים לתפוס ראש טוב בסוכה? שגיא קופר מגיש כמה קוקטיילים מרעננים שיעשו לכם שמח -
עם בקבוק חדש, תווית חדשה, ולמעשה בירה חדשה לגמרי, מקווים בטמפו להחזיר לבירה מכבי
אחרי שביקר בדרום אפריקה והתרשם ממחירי היין הזולים והשפויים, שגיא קופר היה רוצה
לשגיא קופר אין שום דבר נגד קאווה, הוא פשוט חושב שיש יינות מבעבעים נוספים שהם |
|
|
| | |
|
| | | |
