שף בווידאו

עוגת שמרים במלית גבינת ריקוטה וצימוקים תבנית אינגליש קייק 35 ס"מ החומרים: לבצק: 1 ביצה גודל M 1/2

(11:58 , 14.05.12 )

עוגת שוקולד גדולה וגבוהה, עשירה ורכה - במרקם פאדג'י כמעט - שכולם מתאהבים בה מיד. לכל מתכוני מגזין "שף" באתר

(13:15 , 07.05.12 )

כמה דקות להכנת הסלסה והשריית הצלעות, בינתיים חוצים וקולים לחם מרוקאי ומניחים את הבשר על הגריל. הצלייה למשך זמן קצר

(14:43 , 26.04.12 )

כל מה שצריך לתוצאה מושלמת זו מרינדה איטלקית פשוטה ומנצחת, עם טעמים עמוקים של לימון ורוזמרין, שוקי עוף עסיסי שיספגו

(13:31 , 24.04.12 )

זאת אחת המנות שאני חולמת עליה בדרך הביתה מהעבודה, כשאני רעבה, ואני יודעת שאין כלום בבית, חוץ מכמה חומרי גלם שתמיד

(13:38 , 17.04.12 )

אני לא חושבת שאי פעם חגגתי פסח ללא קניידלעך. אני מאמינה שזה ימשיך ככה, והאמת, אין לי התנגדות. מתה עליהם. זכרון

(09:05 , 27.03.12 )

(17:38 , 27.11.11 )

עוגה מושחתת ונפלאה בלי טיפת אפייה ו/או מאמץ מורכב במיוחד. מכינים מביסקוויטים, חמאת בוטנים, שמנת ושוקולד. הדבר הכי

(09:13 , 07.11.11 )

יום לפני ערב החג, אני אופה עוגת דבש עסיסית, רכה, עם טעמי תבלינים מודגשים ורמז של קפה, מכסה (או אורזת בניילון נצמד)

(14:26 , 26.09.11 )

עוף צלוי בדבש המרכיבים 2 בצלים סגולים, קלופים ופרוסים דק 8-10 שוקיים של עוף 2 בצלים סגולים, קלופים ופרוסים

(13:32 , 19.09.11 )

המרכיבים (6 מנות) לסלמון: 6 פילטים של סלמון, במשקל 150 גרם כל אחד מלח ופלפל שחור 1/2 כוס שמן זית מיץ

(08:52 , 06.09.11 )

טארטים קטנים עם טפנד וגבינה בולגרית המרכיבים (12 יחידות) 12 ריבועי בצק עלים מרודד וחתוך מראש לריבועים (או

(02:19 , 26.08.11 )

מוס השוקולד הקל ביותר המרכיבים: 6 מנות גדולות (בכוסות בנפח 150 מ"ל); או 12 קטנות (במכלים או כוסות של 60

(09:22 , 04.08.11 )

שלוש שכבות: הראשונה היא עוגה לבנה ורכה, עליה מורחים ריבת פטל (ותשמשו בריבה מצוינת בלבד, בבקשה) ולמעלה - גושים

(08:13 , 18.07.11 )

בקיץ אני מכינה גלונים גדולים של המרק הזה ומגישה, לעיתים קרובות עם קוביות קרח, כמנה ראשונה. או שאני הופכות אותו

(08:54 , 12.07.11 )

לזה אני קוראת פשטות מושלמת של קיץ: מרינדה בסיסית, טעימה והגיונית, גריל פועל (שזה כבר כיף), וכל זה מסתיים בכנפי עוף

(07:36 , 20.06.11 )

בעצם, אלה הן עוגות גבינה קטנות ואישיות במחבת, בדרך הכי מהירה שיש. מגדל גבוה כזה, בארוחת שבועות חלבית - אבל גם בכל

(02:39 , 29.05.11 )

"למדתי לקרוא בשביל לקרוא ספרי בישול", כך, בגילוי מרגש, פותחת איילת הירשמן, את המפגש בינינו. הירשמן, שבמשך 10 שנים

(00:22 , 06.02.11 )

זו הדרך שלי להכין חמין, והיא הולכת איתי כבר הרבה זמן: הבסיס אשכנזי, אבל יש בו תוספת ספרדית ברורה של ביצים חומות,

(00:01 , 22.12.10 )

קדרת להיט על זמנית, שתמיד מצליחה. למעשה, זה המתכון הראשון שאני נותנת לבשלנים מתחילים מאוד, שעוברים, נניח לדירה

(00:07 , 08.12.10 )

מהי המידה הנכונה לסופגניה? בעיניי - מידיום. את סופגניות המרציפן אני לא מכינה גדולות במיוחד, משתי סיבות: קודם כל,

(00:07 , 22.11.10 )

אני אוהבת פטריות עם פסטה. זו יכולה להיות מנה קלישאתית משמימה, וזו יכולה להיות מנה מדויקת ונהדרת, אם רק מקפידים איתה

(00:07 , 08.11.10 )

טארט טאטן היא עוגת התפוחים האהובה עליי. היא מתאימה בעיניי, לכל עת ומצב, ובטח שלראש השנה, עת התפוח בדבש. לארוחת החג

(10:23 , 06.09.10 )

המנה העיקרית של ארוחת החג שלי היא צלי בקר ביין אדום. לצדה אני מגישה כתוספת קוסקוס עם דלורית, חומוס ופיסטוקים - גרסה

(10:15 , 30.08.10 )

סלט עגבניות ולחם/ איילת הירשמן 6 מנות פשטות איטלקית במיטבה, שלא לומר – במושלמותה. כאילו כלום, אבל איזה טעם ענק.

(10:24 , 09.08.10 )

פסטה עם עגבניות וצלפים 4 מנות המרכיבים 1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה, למשל "פרפרים" מלח 1 קופסה (200

(09:50 , 22.06.10 )

פנקייקס קוטג' / איילת הירשמן כ-10 פנקייקס גדולים או 15 בינוניים המרכיבים 1 מכל (250 גרם) גבינת קוטג'

(12:08 , 16.05.10 )

עוגת גבינה ושוקולד לבן/איילת הירשמן תבנית מתפרקת בקוטר 26 ס"מ המרכיבים לתחתית 150 גרם ביסקוויטים (כמו

(12:40 , 04.05.10 )

עוגיות חמאה ותפוז / איילת הירשמן תבנית בגודל 16 על 25 ס"מ, כ-20 עוגיות המרכיבים 200 גרם חמאה, רכה, חתוכה

(11:29 , 26.01.10 )