גבעול, האיבר בצמח הנושא את העלים ואת הפרחים. הגבעול והעלים שעליו מכונים נצר. האזור בו צומח העלה מן הגבעול נקרא מפרק, והחלק של הגבעול בין מפרק למפרק נקרא פרק. כשהזרע מתחיל לנבוט, הגבעול והעלים גדלים ומתארכים, ועולים מעל לפני האדמה. לאחר הנביטה, התארכות הגבעול וצמיחת העלים מתרחשות בקודקוד הצמיחה - אזור מצומצם שבו מתרחשת חלוקה מתמדת של תאים.
בתוך הגבעול נמצאות המריסטמות, שמהן מתמיינות רקמותיו השונות של הצמח: הרקמה החיצונית של הגבעול היא האפידרמיס, המגנה על הרקמות הפנימיות. תאי האפידרמיס צפופים ואין ביניהם רווחים. האפידרמיס מכוסה בקוטיקולה, שהיא שכבה של חומר שומני שמגן על הצמח מפני מחלות ואובדן מים. בין תאי האפידרמיס נמצאות הפיוניות, שדרכן מתבצע חילוף הגזים בגבעול. יש גבעולים...
