זרז, חומר שמשפיע על מהירותה של תגובה כימית, אך הוא עצמו נשאר ללא שינוי בסוף התהליך. בד"כ מספיקה כמות זעירה ביותר של זרז כדי להשפיע השפעה משמעותית על מהירות התגובה. בתגובות הפיכות, שבהן מוצרי התגובה שבים ומתפרקים למגיבים המקוריים, הזרז משפיע על המהירות בשני הכיוונים במידה שווה.מבחינים בין זרזים הומוגניים, הנמצאים בפזה אחת עם המגיבים, לבין זרזים הטרוגניים, הפועלים בפזה נפרדת (כגון תחמוצות של מתכות). זרזים משמשים שימוש נרחב בתעשייה כימית. יש להם חשיבות מיוחדת כאשר באותה תערובת עצמה עשויות להתנהל שתי תגובות שונות או יותר, שמוצריהם שונים. בחירת הזרז המתאים תביא לכך שמוצר התגובה הרצויה יתקבל במהירות גבוהה יותר, ולכן בכמויות גדולות יותר. שיקול נוסף בבחירת זרז הוא קלות הפרדתו מעל מוצר...
