כרפס, סוג במשפחת הסוככיים, מונה כ-20 מינים הגדלים בבתי גידול לחים. בישראל גדלים בר שני מיני כרפס. אלה הם צמחים עשבוניים קרחים, המאכלסים קרקעות רטובות, לרוב לא מלוחות, בקרבת מעיינות, נחלים וביצות:
כרפס ריחני (A. graveolens) - צמח חד-שנתי או רב-שנתי, שריחו עז, הגדל ברוב אזורי הארץ בבתי גידול האופייניים לו - ליד מים מתוקים זורמים, בביצות או במעיינות. הוא מצוי בחבל הים-תיכוני, בהר הנגב, בעין עובדת ועין עקב ובמעיינות מתוקים ליד ים המלח. מין זה ראוי למאכל, חי או מבושל, ואף משמש...
