מלחית, סוג במשפחת הסלקיים, ובו כ-150 מינים. אלה הם עשבים או בני שיח, חד שנתיים או רב שנתיים, הגדלים לרוב בקרקעות מדבר מלוחות ויבשות. עליהם של מיני המלחית קטנים, מסורגים או נגדיים, ועל-פי רוב בשרניים. הפרחים קטנים, דו-מיניים, וכל אחד מהם מלווה בזוג חפיות הדומות לעלים. לפרח חמישה עלי עטיף עשבוניים (לעתים נדירות רק ארבעה), המצמיחים ברוב המינים כנפיים קרומיות, הניצבות לעטיף ומסייעות להפצת הזרעים ברוח. השחלה דמוית ביצה, והפרי - שקיק ובו זרע יחיד עם עובר כפוף כקפיץ.
בארץ גדלים 15 מינים, המתחלקים לשתי קבוצות עיקריות - חד-שנתיים ורב-שנתיים. אלו כמה מהם:
מלחית חומה (S. inermis), היא צמח חד-שנתי, הנובט בגשמי החורף הראשונים. בחורף מוציאה המלחית החומה כמה עלים קטנים, ואז גובהה המרבי הוא ס"מ...
