סויה, סוג צמח ממשפחת הפרפרניים. בסוג 40 מינים, שהידוע שבהם הוא צמח התרבות סויה שעירה. מוצאו מסין או מיפן. פולי הסויה עשירים בחלבונים (כ-50%, תלוי בזן) ובשמנים (כ-14-24%).
הסויה הוא צמח חד-שנתי, זקוף או מטפס, אשר גובהו הממוצע נע בין 40 - 120 ס"מ. העלים משתנים בהתאם למין. הפרחים קטנים וצבעם סגול או לבן. התרמילים שעירים וקצרים. צבע הזרעים צהוב, חום, שחור או מנומר. משך הגדילה נע בין 80 ל-160 יום, בהתאם למין ולזן. הסויה נחשבת לצמח הרגיש מאוד למשך שעות האור ביממה, ועניין זה משפיע רבות על התפתחותה וגידולה.
סויה שעירה (Glycine max)
הסויה השעירה נחשבת מין תרבותי שהתפתח ככל הנראה מסוית בר (G. ussuriensis), שמולדתה במרכז ובצפון סין. גידולה...
