עז, סוג יונק מעלה גירה מתת-משפחת היעלים במשפחת הפריים. משקל גופה נע בין 120-50 ק"ג. בסנטרה יש זקן, ולבוגרים יש בד"כ קרניים שפונות אחורה ומתפתלות פנימה כשעליהן בליטות. מתחת לזנב העז יש בלוטת ריח.
מיני הבר של העז הם: היעל, העז הקווקזית (C. caucasica), עז הפירנאים (C.pyrenaica) הדומה ליעל, עז הבורג (C. falconeri) הנפוצה בהרי ההימלאיה (נקראת כך ע"ש קרניה העבות דמויות הבורג) ועז הבר האירופית (C. aegagrus ), שממנה מוצאה של עז הבית (C. aegagrus hircus).
העזים חיות בעיקר בגובהי ההרים, אולם יש בהן גזעים שפיתחו כושר הסתגלות לתנאי מדבר (העז הבדווית הננסית, למשל, הידועה בכינויה העז החיג'אזית). בישראל נפוצה העז השחורה שנחלקת לשני טיפוסים: טיפוס גדול יחסית בצפון הארץ, וטיפוס מדברי במדבר...
