 | | בשר. שומנים רוויים מזיקים לבריאות. | | |
 | | שומנים
Lipids
שומנים, בביוכימיה, מולקולות אורגניות שאינן מסיסות במים אך מסיסות בממסים אורגניים כמו בנזן וכלורופורם. ניתן למצוא שומנים הן בבעלי חיים והן בצמחים, ותפקידיהם רבים ומגוונים: השומנים מרכיבים את קרומיות התא, שומנים ונגזרותיהם משמשים כוויטמינים וכהורמונים, ורקמות אוגרות שומנים (רקמות אדיפוזיות) נמצאות בגופם של בעלי החיים ובזרעי צמחים, כעתודות אנרגיה וכשכבות בידוד והגנה.
כמות האנרגיה האגורה בשומן גדולה פי שלושה מזו שאגורה בעמילן, אך יעילות הפקת האנרגיה מעמילן גדולה מזו של השומן, ולכן אותם בעלי חיים שמשקל גוף נמוך מעניק להם יתרון, אוגרים אנרגיה ברקמות אדיפוזיות, ואילו צמחים - בעמילן.
חומרי הבניין העיקריים של השומנים הם החומצות השומניות. חומצה שומנית היא שרשרת ארוכה של פחמימנים שבראשה...
| עוד ערכים בנושא |  | |
טריגליצריד, קרומית, מערכת העצבים, מוח, סטרואידים, כולסטרול, אדרנלין , ויטמין, קרוטנואידים, פחמימות, חלבון, עיכול, מעיים, מחזור הדם, מערכת הלימפה, סינתזה, מרה, לחץ דם, סוכרת, טרשת עורקים, כימיה אורגנית, כלורופורם, הורמונים, רקמות, זרע, עמילן, חומצות שומניות, פחמימנים, קשר כימי, שמנים
|
