פלפלת, סוג במשפחת הסולניים המשמש ירק ותבלין, ואף לנוי; שמו העממי (אך לא המדעי) הוא "פִּלְפֵּל". אין קשר בוטני בין מיני הפלפלת לתבלין הנקרא "פלפל שחור", שמקורו בצמח הפלפל (Piper nigrum).
מזניה השונים של הפלפלת מכינים תבלינים כגון פפריקה (חריפה או מתוקה), צ'ילי, טבסקו, קאיין וסחוג. מקובל לשייך את כל זני הפלפלת המסחריים, מתוקים כחריפים, למין פלפלת (C.annuum). רק זן יחיד, טבסקו (C. frutescens tabasco) משתייך למין אחר, C. frutescens.
בחקלאות המסחרית מגדלים את הצמח כצמח חד-שנתי (דו-שנתי או רב-שנתי בארצות הטרופיות). הפלפלת היא שיח זקוף ומסועף שגבעוליו מעוצים בחלקם התחתון. עלי הצמח תמימים, חלקים וקטנים יחסית בגודלם. פרחי הפלפלת לבנים, יחידים ולפעמים ערוכים 2 - 3 בקבוצה...
