קיבה, איבר שרירי דמוי שק בצורת אגס, נתונה בחלל הבטן מתחת לסרעפת.
ממלאת תפקידים שונים במערכת העיכול.
נפח קיבת אדם ריקה מגיע ל-50 סמ"ק לערך, כשהיא מלאה במזון עשוי הנפח לגדול עד פי 30. בבעלי חיים מעלי גירה מצויים מדורים נוספים בקיבה, שבהם שוהה המזון זמן רב יותר, כך מתאפשר עיכול של תאית
(שהאדם אינו מעכל). תפקידה העיקרי של הקיבה הוא מעיכה וערבול של תמיסת המזון, כחלק מתהליך העיכול, והתחלת הפירוק הכימי של החלבונים.
פתחה העליון של הקיבה הוא שריר טבעתי בשם "פי הקיבה" הנפתח ומתרחב כאשר אוכל מגיע לפתחו על ידי פקודה עצבית
מהמוח.
פתחה התחתון של הקיבה, הוא גם שריר טבעתי המכונה שוער. שריר השוער מהודק וסגור בעת מילוי הקיבה במזון ובכך מונע את מעבר המזון הלא מעובד למעיים.
הקיבה מורכבת משלוש שכבות שונות של שריר המתכווצים לסירוגין ובכך ממשיכות את פעולת העיכול המכני של ערבול המזון ומעיכתו. דופן הקיבה הפנימי עשוי קפלים רבים ובכך מגדיל את שטח הפנים שלה ומאפשר לכמות גדולה של עיסת מזון לבוא במגע עם תאי הריר המכסים את דפנותיה. פני שטח אלו המכוסים בתאי ריר המכונים רירית הקיבה. רירית הקיבה מפרישה חומצה מלחית
ואנזימים
שונים. חומרים מופרשים אלו מכונים "מיצי קיבה".
לקיבה שלושה חללים שונים: הפונדוס, הגוף והאנטרום. הקיבה מתחילה את תהליך העיכול באופן מכני ומכינה את המזון לפעולתם של מיצי המרה והלבלב,
הדורשים חלקיקי מזון גרוסים וקטנים. ולכן, בעת העיכול, חלל הפונדוס נרפה והופך לכלי קיבול כאשר הגוף והאנטרום מתכווצים ומפרישים את מיצי הקיבה השונים. כך האוכל מתערבל ומתעכל בעוברו מחלל אחד לשני.
מצגת הממחישה את דרך פעולה של מערכת העיכול
המצגת מתוך אתר מעגל התזונה
, באדיבות המרכז לטכנולוגיה חינוכית (מטח
), ובאדיבות המרכז לחינוך מדעי טכנולוגי, אוניברסיטת תל-אביב
מיץ הקיבה מכיל חומרים שונים, העיקרי שבהם הוא האנזים פפסינוגן האחראי על פירוקם הכימי של החלבונים. המוצין המופרש בקיבה מגן עליה מפני החומציות של עצמה וכנגד חיידקים שונים. משום שחומציותה הרבה של הקיבה הרסנית לכל סוגי התאים, שיכבת המוצין מתחדשת תדיר. לתאי האפיתל
המצפים את דופן הקיבה תוחלת חיים קצרה ביותר והם מתחלפים לעיתים קרובות ביותר – כל שלושה עד שישה ימים.
בנוסף לאנזימים, מפרישה הקיבה גם חלבונים שונים, כחלבון הגרלין שמעורר אכילה, וחלבון הלפטין שמדכא אכילה. וחומרים נוספים העוזרים לתהליך ספיגת ויטמין B12
מהמזון מהמעוכל. משך העיכול הקיבתי אורך כשעה לערך. לאחר מכן השוער נפתח ונסגר לסירוגין ומאפשר בכך לכמות מזון מעוכלת חלקית קטנה לעבור אל המעי הדק.
הדפס
