תירס מתוק, צמח מאכל חד-שנתי ממשפחת הדגניים. זן נפוץ של התירס. גרעיני הצמח משמשים למאכל. מוצאו מיבשת אמריקה. צורת הבר שלו אינה ידועה. גבעול התירס המתוק עבה וזקוף. עליו צרים וארוכים.
הצמח הינו דו-מיני. התפרחות הנקביות ערוכות באשבול (תפרחת של פרחים רבים קבועים על ציר עבה הדומה לשיבולת) והן יושבות במפרקי הגבעול. הפרחים הנקביים יושבים באשבול על שזרה (ציר עבה באשבול עליו יושבים הפרחים) עבה, עטופים עלי עטיף (עלי כותרת ועלי גביע) ירוקים. פרחי הזכר ערוכים במכבד (תפרחת מסתעפת שבה הפרחים נישאים על ענפים הצדדיים) בראש הגבעול. ההאבקה נעשית על ידי הרוח והיא לרוב האבקה זרה.
התירס המתוק הינו גידול קיץ הנזרע ברציפות מן האביב עד לסתיו. ערכם התזונתי של הגרעינים רב והם מכילים 73% מים, 3.8% חלבון...
