חומצה אמינית, חומצה אורגנית שיש בין מרכיביה קבוצה אמינית (NH2-) אחת לפחות, וקבוצה קרבוקסילית (-COOH) אחת לפחות. החומצות ההאמיניות נקשרות זו לזו ליצירת פפטיד או חלבון, באופן כזה שהקבוצה האמינית נקשרת לקבוצה הקרבוקסילית. בתהליך נוצרת גם מולקולת מים אחת על כל קשר כימי שנוצר.
החומצות האמיניות נבדלות זו מזו בזהותו של הרדיקל הקשור לאטום הפחמן שאליו קשורה הקבוצה האמינית.
נהוג לחלק אותן לשלושה סוגים עיקריים - חומצות מונו-אמינו-מונו-קרבוקסיליות (קבוצה אמינית וקבוצה קרבוקסילית אחת), חומצות מונו-אמינו-די-קרבוקסיליות (קבוצה אמינית אחת ושתי קבוצות קרבוקסיליות), וחומצות די-אמינו-מונו-קרבוקסיליות, שלהן שתי קבוצות אמיניות וקבוצה קרבוקסילית...
