אגוז המלך, עץ פרי ממשפחת האגוזיים, גובהו מגיע עד לעשרים מטרים והוא בעל נוף רחב, נחשב גם לעץ נוי וצל. מוצאו מדרום-מזרח אירופה, ממרכז אסיה ומסין. בישראל גדלים גם פליטי תרבות מעטים, ונראה שהובאו ארצה מפרס במאות השנים האחרונות שלפני הספירה הנוצרית.
אגוז המלך הוא עץ חד-ביתי (מכיל פרחים זכריים ונקביים). עליו מנוצים לשבעה-תשעה עלעלים גדולים. הפרחים עצמם חד-מיניים: הפרחים הזכריים נישאים בעגילים ארוכים התלויים כלפי מטה ואילו הפרחים הנקביים ניצבים בראשי הענפים הצעירים. הפריחה חלה בעונת האביב, עם הלבלוב. הבשלת הפירות חלה בסוף עונת הקיץ. הפרי - בית גלעין העטוף עטיפה עבה שצבעה משחיר את הידיים. הוא נפתח בשתי קשוות, ובתוכו זרע חרוש-קמטים שמראהו כמראה מוח...
