אוכם, סוג במשפחת הסלקיים, המונה כ-110 מינים, שתפוצתם משתרעת בכל היבשות.
מיני האוכם הם שיחים עשביים, חד-שנתיים ורב-שנתיים, הגדלים בקרקעות מלוחות, יבשות או רטובות. עליהם הבשרניים משחירים בהתייבשם, ומכאן השם המדעי והעברי של הסוג, שפירושו: שחור.
מיני האוכם נחלקים לשתי קבוצות לפי בתי גידולם: קרקעות מלוחות רטובות וקרקעות מלוחות יבשות. הצמח קולט כמויות מלח גדולות, והמליחות נמהלת במקצת בעליו הבשרניים. כאשר העלים מתייבשים הם נושרים על הקרקע, ממליחים אותה וכך מונעים נביטה והתבססות של צמחים אחרים בה. אם הקרקע מלוחה מדי, נדחית נביטת הזרעים עד לאחר מותו של הצמח - שהוא מקור המלח - ועד לאחר שנשטפה השכבה המלוחה במי הגשמים.
בארץ מצויים תשעה מיני אוכם, הגדלים בעיקר...
