ארז, סוג עץ במשפחת האורניים המונה שלושה מינים: ארז הלבנון, ארז אטלנטי וארז הימלאי.
הארז הוא עץ גבוה ומסועף. עליו דמויי מחטים ואורכם 5-2 ס"מ. הם מסודרים בקבוצות המונות 10 - 40 עלים על ענפים צדדיים קצרים שפרקיהם קצרים ביותר. זהו עץ חד ביתי (המכיל גם איצטרובלים זכריים וגם נקביים). האיצטרובלים הזכריים בעלי קשקשים הנושאים בצדם התחתון 2 שקי גרגירי אבקה, ואילו האיצטרובלים הנקביים נושאים בצדם העליון 2 ביציות.
שנתיים או שלוש שנים לאחר ההאבקה ברוח, מבשילים האיצטרובלים, הקשקשים המעוצים נפרדים זה מזה, והזרעים נפוצים ברוח. לזרעים הנובטים פסיגים (עלי זרע) מחטניים רבים שאורכם עולה על אורך העלים הרגילים של הצמח. כשתנאי הגידול מתאימים צומח...
