אתרוג, מין פרי הדר ריחני, אחד מארבעת המינים. דומה במראהו ללימון, אך נבדל ממנו בקליפתו המחוספסת, ולעתים גם בגודלו ובפיטם הבולט שלו.
לדעת רוב החוקרים, האתרוג הוא הראשון מבין מיני ההדר שהגיע למערב היבשת האסיאתית, ממזרח אסיה או מהודו. ישנן עדויות לקיומו כבר משנת 4000 לפנה"ס, וזהו ככל הנראה עץ פרי ההדר הראשון שבוית על ידי האדם.
פרחיו של האתרוג ורודים או אדומים. הפרי מוארך ומסתיים בפיטם. קליפת הפרי צהובה, עבה מאוד וריחנית. הציפה מועטת באופן יחסי וטעמה חמוץ. נוהגים להכין מפרי האתרוג ריבות וממתקים, אך ביהדות שימושו העיקרי הוא דתי. נהוג לברך עליו בחג הסוכות ולצורך זה מגדלים אותו בישראל. לפרי הכָשר, על פי היהדות, יש פיטם - בליטה הנותרת מהעלי והצלקת.
בישראל בית...
