ביזון, סוג של בקר. אורכו שלושה מטרים ואורך הזנב כחצי מטר. צבעו חום, גבו מוגבה מעל עורפו, קרניו קצרות ומרוחקות זו מזו. על ראשו וקדמת גופו שיער צמרי ארוך.
הביזון מגיע לבגרות מינית בגיל שש. אורך חייו שלושים שנה ומעלה. בסוג נכללים שני מינים: הביזון האירופי (B. bonasus) אשר נפוץ בעבר באירופה וכיום נכחד כמעט לחלוטין, והביזון האמריקאי (B. bison) המכונה גם "בופאלו" אשר נפוץ בעבר במישורי אמריקה ונחשב לסוג הבקר היחיד שם. כיום, מוכרז הביזון האמריקאי כחיה מוגנת ונותרו רק פרטים מועטים. בישראל הוקמה חוות באפלו ראשונה ב-2007 (בשר הבאפלו כשר על...
