מתכונים מעולים!!!

ניתן לבשל בסיר רחב או בשקית קוקי בתנור. מצרכים: עוף שומר פרוסות לימון בצל גדול חתוך לשמיניות שום מלח, פלפל שחור גרוס ואבקת מרק עוף אפשר להוסיף גם תפו"א ובטטות או כל ירק נוסף אחר

האם מרסקים את התפוז לא מקולף ??

האם לרסק את התפוז עם הקליפה? תודה

התכוונת אולי לבישבש (bishBash) ולא רק המרוקאים קוראים לו ככה... והוא באמת טעים מאוד עם לימון, פלפל שחור ומלח !

שומר אוכלים חי ולא מקלקלים בבישול.

לחתוך את הביש - בש (שומר) לחתיכות דקות לאורכו (כך הוא יוצא כמו מניפות כאלו) לתבל במעט שמן , מיץ לימון (מי שאוהב הרבה - אז הרבה - מי שאוהב מעט אז מעט) מלח ומעט פלפל שחור גרוס - יאאאאממי !!!!

לחתוך לפרוסות דקות מאוד לאורך השומר, יחד עם השורש....ככה נוצרות פרוסות יפות, לתבל במלח גס, הרבה מיץ לימון ושמן זית...ופלפל שחור... אם לשומר ישנם עלים ירוקים (נראה כמו שמיר) אז ניתן לשטוף אותם ולקצוץ דק דק ולהוסיף לשומר... וכמובן ניתן להוסיף גזר טרי... את הגזר פשוט "לחתוך" ע"י קולפן...ככה יוצאות רצועות דקות ארוכות ומסולסלות... ומי שאוהב יכול להוסיף מעט מעט שום כתוש לסלט

לא ידעתי שאפשר לעשות כל כך הרבה דברים משומר, יעל מחזירה לשומר את הכבוד לו הוא ראוי. תודה יעל, גם את נהדרת!

איך רוחצים שומר - אם בכלל? האם צריך להסיר את החלק העליון של השומר כפי שמסירים את העלה החיצוני של הכרוב או החסה? בפנים יש חלק ירוק מאוד כמו עלים זעירים - האם גם הם מתאימים למאכל? תודה

טרי עם שמן זית לימון ומלח גס - חלום!!

אני מסירה את ה"עלים" החיצוניים לפני השטיפה הם גם מלוכלכים וגם קשים בדר"כ... ואני גם מסירה את החלק העליון (השפיצים)...ומעט מהשורש(הבסיס). אם יש עלים קטנטנים ירוקים (כמו שמיר) ניתן לשמור אותם ולהוסיף לסלט...והחלק הפנימי...עם העלים כן אכיל ואפילו טעים מאוד

פורסים את השומר, מכניסים לצנצנת מוסיפים על כל כוס מים - כפית מלח כפית פלפל לבן רבע כוס שמן סויה מיץ מלימון אחד סוגרים לשלושה ימים חשוב: לשמור במקרר

האם זה עוף שלם ,חלקים כמה פרוסות לימון לשים תודה

שומר נקי ושטוף, חתוך לקוביות קטנות, לקצוץ בצל ירוק, לתבל בשמן זית/שמן רגיל פלפל, מלח, לימון, חומץ מתחילים לנשנש, ואי אפשר להפסיק.

שומר חתוך דק דק מתובל בשמן מלח ולימון עירית קצוצה וגרגירי רימונים מומלץ!!!!!ומרהיב!

מבשלים את השומר במים (6-7 ראשים) עד שמתרכך. מניחים בתבנית משומנת בחמאה. מערבבים שמנת מתוקה עם גבינת פרמזן ושופכים על השומר. מעל מפזרים פרורי לחם. אופים עד שהפרורים זהובים והשומר רך. מעט מאד עבודה ליופי של אוכל. תהנו.

כן השומר הינו הביש- בש

עוף ברוטב שומר-מדהים! חותכים רצועות בצל ורצועות שומר.. מבשלים עוף ותפוחי אדמה(מעטים) עם השומר והבצל.. להוסיף כורכום מרק עוף מלח ופלפל שחור.. והטעם.. מדהים!

כשדבר ראשון כתוב שקולפים את התפוז אז ברור שלא מרסקים אותו עם הקליפה.

הוסיפו לשומר ולרימון גם חתיכות קטנות של תפוזים (אפשר גם פרוסות דקות) ולחיים נוסף מימד נוסף של עונג...

לאט לאט הירק הנפלא הזה יוצא מהארון. שנים מאז שחזרתי מארה"ב אני משתמש בו וקוצר תשבוחות מימין ומשמאל. עכשיו כל אחד יתחיל פה להגיש שומר? מה יהיה? יהיה טוב. יופי של מתכונים ועוד מתכון אחד וחצי: מתכון: ציפס שומר: מנקים חותחים לפרסות די עבות משתמשים בציפסר לטיגון בשמן עמוק (כן כמו ציפס) לצלחת ומערביבים בעדינות קצת פלפל שחור טרי מלח גס ושום טחון (טרי לא מהסופר). חבל על הזמן מנה ראשונה או כתוספת קטנה .

חצי מתכון: אני בעונותי משתמש בשומר כמעט בכל תבשיל שדורש בצל מטוגן. ביחס של 1 שומר ל אחד בצל. קציצות שקשוקה, צלי, מרק כל תבשיל שמתחיל ב"חיתכי בצל שלם דק דק וטגני בשמן . חמאה " אצלי נהפך לחצי בצל חצי שומר. למשל מרק בצל שקוף מבוסס על שומר ובצל הוא מעדן שלא ישכח הרבה זמן.. יוחזר השומר לארון ולאלתר!!!