מעניינת ובהירה. מישהו יודע אולי היכן ניתן למצוא סדנאות לטעימת שמן זית, בדרום הארץ?

אסור לבשל בשמן זית!!! הוא רותח בטמפ נמוכה יותר ואז הופך לשומן רווי - שמעלה את רמת הכולסטרול בדם. השומן הכי טוב לבישול הוא שמן קנולה שנקודת הרתיחה שלו גבוהה הרבה יותר. נא לבדוק לפני שכותבים שטויות.

מישהו יוכל לעזור לי עם מתכון לשמן זית בטעם בזיליקום ושום ? תודה

מרתיחים מים בסיר,וחולטים בהם לחצי דקה 2 כוסות עלי בזיליקום. מוציאים,מצננים מעט,וסוחטים היטב. במיקסר,טוחנים שמן עם בזיליקום,אפשר להוסיף שום לפי הטעם. מסננים(עדיף דרך בד גזה,אבל גם דרך מסננת דקה וצפופה,לא נורא) וזהו.. (:

ככה מאבדים רלבנטיות של מדור.

ניתן להשיג את השמן בתיאום עם חיים גזית 052-3780485, 04-9930294

אין שום סכנה בבישול בשמנ"ז, קרא/י קצת מאמרים מדעיים לפני שאת/ה מפחיד/ה את הציבור. יש מקומות בהם מבשלים בשמן זית עמוק!

טיגון בשמן זית עדיף על טיגון בשמנים אחרים כיון שהוא מתחמצן ומתפרק בטמפרטורות גבוהות יותר, ולכן הוא בטוח יותר (נוצרים בו פחות רדיקלים חופשיים וכל מיני צורעס אחרים). אם אתם רוצים להכין שמנים מתובלים, השתמשו בתבלינים מיובשים. אם אתם רוצים להשתמש במימוי קר (השהיה או השריה)בתבלינים טריים, שימו לב שיהיו יבשים לחלוטין. שום בשמן זית - מ-סו-כ-ן. אחת הסכנות היא בוטולינום, ויש עוד מקורות להרעלה. ישנו מתכון גרוזיני לשום כבוש (בשמן זית), אבל הוא מצריך בישול מוקדם של השום, ושמירה על העניין הזה בקרור. תודה לאלי כהן שהסב את תשומת ליבי לשתי נקודות אלה.

אם תצליחו למצוא ,תקנו מהר .

אריק (מתגובה 7) צודק בהחלט. זהו השמן הטוב ביותר בארץ וגם זכה בתחרות מועצת הזית במקום ראשון. השתמשתי במנוע החיפוש של נטקס, הקשתי את המילה אוליבלנד והגעתי ישירות לאתר משק ג'השאן בו ניתן לרכוש שמן זית ומוצרים באלאדיים אחרים. התשלום בכרטיסי אשראי והסחורה הגיעה הביתה לאחר יומיים.

נפיחות. חשבתי שתשמחו לדעת.

יש המון יצרני שמן זית מצויינים ומשובחים , למה לא לפרסם גם אותם ? תן לציבור להחליט מי טוב ומי לא . ( ואני לא מלזל באלה שציינת )

לכל המעוניין. אנחנו מוכרים שמן זית מדהים המופק בשיטה יחודית ללא כבישה כלל (שיטת הסינולאה). השמן מופרד לזנים-ברנע, סורי ומנזנילו. הוא מופק בבית הבד במושב בני-דרום ובעל אחוזי חמיצות מהנמוכים בשוק(עד 0,5 %). ניתן להשיגו מחר- בשוק האיכרים במרכז תרבות עמים לנוער בעמק רפאים. בין 9 ל 2.

מכיוון שחוש הריח הכי מפותח רצוי לשפף טיפת שמן זית על גב כף היד רק שמן זית טהור 100% נספג כולו ו ל א משאיר ריח כל ריח שיישאר יצביע על כך שהשמן הוא לא 100% שמן זית טהור

נו באמת""""""""!!

אבל מלא חן. תודה לשגיא על המאמר המאלף

כתבה מצויינת אם כי אני קצת מאוכזב משמן חלוצהץ משק ג'האשן הוא מעולה .

אם כבר מפרסמים ללא ניד- עפעף, אז שמן הזית של קיבוץ - "בית- ניר" , הוא מהמעולים ביותר, והמובילים תמיד בדרוגי בעלי המקצוע ! פתוח גם בשבת - שנה טובה ושבת שלום !!!

שמן הזית כתית מעולה של "עץ הזית" איכותי ומעולה לבישול ולתיבול. אני מעדיף רק שמני זית מהגליל (גם זיתא). מי שממש רוצה שמן בריא וטעים יכול לנסות גם את שמן השומשום בעל הארומה ומלא ערכים בריאותיים וויטמינים.

שווה לנסות את שמן הזית של משק עמירם מניצני-עוז - בעל טעם מיוחד ומדהים !

כל פעם כותבים משהו אחר. לא מזמן כתבו בפירוש שלא לטגן בשמן זית כי הוא נשרף מהר. כעת כותבים שעדיף לטגן בשמן זית. תחליטו כבר כל ה"מומחים" או שתפסיקו לבלבל לנו את המוח. אני מטגנת בשמן קנולה ובשמן תירס, ובסלטים שמה שמן זית. נקודה וזהו.