מישהו יודע משהו על הפטריה הזו?? האם היא גדלה בישראל בכלל?? ואם כן באיזה איזור? האם בישראל יש אלטרנאטיבה לגרסה המיובשת?

(עד כמה שידוע לי), בעלות נטיה לקבל מרקם גומי בבישול ארוך מידי. יש להיזהר שכן בישול הפטריה אינו תהליך ארוך ואם לא מפסיקים אותו בזמן התוצאה המוגמרת תקבל מרקם לא נעים.

רוטב מחכה לפסטה. לא ההפך.

לעניות דעתי פטריות יער זה שם כולל לכל הפטריות הגדלות ביער, אורניות, אחלמיות, ישעוריות ורבות אחרות שטובות למאכל. צריך להיזהר מאוד כי ביער יש גם הרבה פטריות מסוכנות למאכל. לדוגמה אכילת אמנית אחת עלולה להביא למוות בייסורים. חלק מפטריו היער גדלות על עצים וחלקן על האדמה, בין עצים או על דשאים ושדות בור.

ניתן להשיג מיובשות במעדניות מובחרות או לבקש ממישהו שנוסע לאיטליה, שם יש אפילו בסופרמרקטים

או שמא אני הוזה?

להשטיח קצת, לטבול בביצה ובפירורי לחם ולטגן עד שמזהיב. לאכול עם רטבים למיניהם....אלטרנטיבה נחמדה לצמחונים במקום שניתל מעוף

טובלים בפרורי לחם וביצה כמו עם שניצל רגיל רצוילטבל את הפרורים בעשבי טיבול ותלינים כמו פלפל שחור שום להגשה מכינים רוטהממיץ לימון מעט מיוית וחרדל-מעדן אמיתי שאצלי האורחים תמיד אוהבים

ולי אסור לאכול פטריות! כי יש לי יותר מדי מזה בגוף....

עדיף סתם שמפיניון

ככל הידוע לי

להפריד הגבעולים מגוף הפטריה ולקצוץ הגבעולים דק וקטן. את הפטריה עצמה לחתוך לרצועות כמו "שווארמה". להמיס חמאה במחבת ולצלות קודם את הגבעולים הקצוצים (הם קשים יותר) להוסיף הרצועות ולטגן עד שמשחימות נאה. להוסיף פלפל שחור ומעט מלח רק לפני ההגשה(אחרת יגירו נוזלים) בתוספת סלט...יאמי...אפשר להכניס לפיתה +טחינה.

אל תאכל

איזה כיף שאתם מפרסמים מתכונים שגם אחת כמוני מסוגלת להבין מה כתוב בהם, ואפילו לבצע. תודה.

אני מת על פטריות, אבל למה כל המתכונים עם חמאה. שמתי לב שאת עונה לשאלות הגולשים. אז תגידי, יש מצב להחליף את החמאה בשמן זית?

א. היקר רק אם ממש אסור לך חמאה... לטגן בשמן זית ואח"כ להפגיש עם שמנת לא כ"כ מסתדר לי אבל אם אין ברירה... יעל

האם פטריות מיובשות מפולין או בולגריה נחשבות כמתחרות לפורצ'ני מאיטליה? מה דעתך ?.

את פטריות השמפניון לא מומלץ לשטוף. פעולה זו גורמת לפטרייה לספוג את הנוזלים ולאבד את הטעם. בשל תנאי הגידול של הפטריות מומלץ לקלפם בעדינות, תוך חיתוך רגל הפטרייה