זו ממש בורות להגיד שיש "גם" חמין ספרדי כי יש למעשה רק חמין ספרדי ולגרסה האשכנזית קוראים כידוע: טשולנט

האם אפשר לשים את החיטה בתוך שקית קוקי? והאם להוסיף מים?

לעירקים יש מעין חמין שנקרא טבית

הכי טעים שיש גם עוף גם ת"א. גם ביצים גם ש"זיק שזה מעיים ממולאים לא עם קמח אלה עם בשר חבל על הזמן

כול "חמין" שאוכן בלי בשרים, ביצים, מוצרי חלב ודבש. ("חמין" זה רק שם לתבשיל שאחרי הכנתו חומם בתנור עד שהוכן סופית)

אני עושה חמין צמחוני מאוד טעים אז כחה אני מבשחת את השעועית מכינה רוטב עם 3 שיני שום 2 כפות רסק פפריקה כרכום וכמון מבשלת על אש קטנה ולאחר מכן שמה את השעועית ומבשלת ביחד כ30 דקות אפשר להוסיף לשעועית גם חיטה וביצים תפוחי אדמה.

סחינה אצל המרוקאים

הכי טעים בעולם. ו...ברור שאף אחד לא מכין את זה יותר טוב מאימי שתהייה לנו בריאה. כמו שתמי כתבה: זה חמין שיש בו ה-כ-ל ולא מדובר רק בכמויות גם באכויות. אם יודעים לבשל אותו נכון (את מילוי העוף תופרים ממש- בחוט ומחט!!!) וגם מבשלים בתוכו ביצים ללא קליפה. ... אוי הריח שמציף את הבית והטעם... חבל על הזמן!

יש גם חמין של טריפולטאים

בחמין החיטה וקציצות הטלה... איפה לעזאזל קציצות הטלה ואיך הן הפכו לקציצות סולת???? נא להתעורר באגף העריכה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

מה זה משנה.לדעתי החמין (צ'ונט)הטוב ביותר הוא מצפון מערב פולין ואיזור ליטא. מבוסס על בשר הרבה תפוחי אדמה הרבה בצל שעועית חיטה שום, חריף, מפלפל שחור ופפריקה.וכמובן הקישקע המדהימה.סיר בנפח של עשרה ליטר נגמר בדקות ספורות.תמיד נשאר טעם של עוד. אגב ארחנו זוג יפנים והם אכלו לא מתוך נימוס ונהנו.

כיצד לעשות חשבון כמה קיטניות עלי לשים לחמין עבור 10 איש. שני את הקישקע אני אופה בתנור וכשהיא חומה ואפויה מכניסים אותה לסיר למעלה משתדלים לא ברוטב אלא בהדים הנוצרים בסיר מלמעלה

זה גרסא לחמין שאני המצאתי והוא משלב את כל האהבות שלי בסיר אחד .
לאחר שכלול של כמה שנים כל מי שטעם אמר שהוא יצירת מופת קולינרית.

לאחר הכנת חמין קלאסי (שעועית , לבנה אדומה בצל ותפו"א וכיו"ב)

בנוסף אני מוסיף את הרכיבים הבאים:
חיטה.
עדשים אדומות
שניים שלושה סטייקים לבנים עם עצם (בתחתית הסיר לריפוד)
נקנקיות צוריסוס.


תבלון:
כף פפריקה אדומה מתוקה
שום
חצי כף מלח אטלנטי
כף פלפל לבן
חצי כף דבש

מוקדם בבוקר אני קם ומרפד את כל התבשיל מלמעלה בבצק פילו
שטיפה הומלח ושומן בשמן זית.

התוצאה ב12:00 היא פצצת קלוריות ושומן - אבל אנחנו אוכלים את זה רק פעם בשנה (עם תחילת החורף).

בתאבון

לידיעתך- עדיין אסור לבשל בשבת...זה שאנשים עושים את זה לא מבטל את האיסור