אלו כמה אופציות: 1. להכין מרק בטעם עוף (פרווה) - אני לא ממליצה. 2. להכין ציר ירקות (ליטר וחצי מים, שתי שיני שום, צרור פטרוזיליה, צרור שמיר, עלה דפנה, שני גזרים חתוכים גס, שלושה גבעולי סלרי קצוצים גס, שני בצלים קצוצים גס, קצת טימין טרי אם יש, כף גרגרי פלפל שחור לא גרוסים - מרתיחים במשך שעה עד שהירקות ממש רכים. מסננים ומשתמשים רק בנוזל) - יותר טוב. 3. להכין ציר ירקות כמו באופציה הקודמת ולהוסיף לו שתיים-שלוש כפות אבקת מרק פרווה בתחילת הבישול - הכי טוב לדעתי. אפשר גם להוסיף משחת מיסו (אני לא סגורה לגבי הכשרות של זה), פיטריות מיובשות (מעט מאוד - 2-3 פטריות על הכמות שלמעלה, רק בשביל צבע עמוק וטעים יותר עשיר) או קצת רוטב סויה

ניתן להכין ציר עוף גם מאבקת מרק עוף (פרווה) הטעם מעט שונה אבל באמת שלא מרגישים. במקום לבשל עוף ולהכין ציר אמיתי תרתיחו מים עם 2-3 כפות גדושות של מרק עוף. ובתאבון........

יהיה טעים.

או מחמאה במקום החמאה

מחליפים את החמאה למרגרינה מזולה בטעם חמאה או לחילופין את ציר העוף למרק עוף פרווה

1. את היין להוסיף לפני הציר ולתת לו לרתוח 2~3 דקות כדי לאדות את האלכוהול. אם ישאר אלכוהול זה תישאר מרירות. 2. לכל אלו ששואלים אם "חייבים...?" - לא, לא חייבים כלום! גם לא חייבים להכין מרק! 3. צ'ילי - לא מומלץ. חוץ מהחריפות ("פיקנטיות"), זה גם יגרום לעב"מים במרק ובהגשה זה לא ייראה יפה. מתעקשים על "פיקנטיות"? תוסיפו טבסקו או פלפל לבן. זהו. שבתשלום!

עשיתי פעם מתכון דומה לזה, וכוס יין זה המון!!!! כל המרק נזרק בגלל הטעם של היין [חיכתי שהאלכוהול יתאדה וזה לא עזר]

אפשר להשתמש במרק עוף פרווה,הטעם דומה והעיקר גם כשר!!!

וזה אחלה

לא חייבים להכין מרק בצל צרפתי אמיתי, למעשה בכלל לא חייבים להכין מרק. תאכלו בצל חי - גם טעים וגם בריא.

אני איתך!!! אנשים צריכים להבין שכדי להנות מהחיים , מומלץ ביותר לוותר על הכשרות.

שכן חלק מהטעם תלוי בחריכה מוצלחת של הבצלים (בקיצור קצת לשרוף זה טוב)

אין שום סיבה להפוך את המרק לפרווה על ידי שימוש בדברים מגעילים כמו מחמאה וויתור על הגבינה. אפשר לעשות אותו כשר-חלבי (או סתם צמחוני למי שזה מה שמטריד אותו) על ידי שימוש בציר ירקות עשיר במקום בציר עוף. אני צמחונית ומשתמשת בציר ירקות טוב בכל המתכונים שדורשים צירים בשריים כמו עוף או בקר, ויוצא מצויין. בניגוד לתחליפי חלב אנמיים כמו מחמאה, או תחליפי מרק מזעזעים כמו אבקת מרק, ציר ירקות נותן הרבה מאוד טעם גם בלי להכיל בשר.

חחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחחח

את הבצל אדו במכסה סגור - כך ישחים הר יותר. לקראת סוף טיגונו גם כף או שתיים של סוכר יעזרו לקרמליזציה, צבע וטעם מודגשים יותר.

כמו מקפים בטקסט? מ-כ-פ-י-ם, יענו מורידים את הקצף ב*כף*

לא, לא כמו מקפים שהם סימני פיסוק (פ' רפויה), אלא מקפים כפועל (עם פ' דגושה) - הסרת השכבה העליונה של תבשיל. לא קשור לכף לבישול. פתחי מילון ותראי. ועכשיו תחשבי על עונש.