|
1. ריזוטו פטריות - על איזו שמנת מדובר?
לא כתוב במתכון שמנת |
|
|
(10.03.08) |
|
|
|
2. למה להוסיף מים במקום ציר??
לא יעזור כלום - אם מוסיפים מים רותחים במקום הציר, בחיים לא יהיה לזה אותו הטעם. מי שלא רוצה לשים ציר, שלא יעשה ריזוטו (או הרבה דברים אחרים).
גם על אבקה הייתי מוותרת........
בתיאבון לכולם :)
|
|
|
3. כל הרעיון בריזוטו הוא שלא צריך שמנת בסוף!
כשמערבבים (ומערבבים הרבה!) את האורז, הוא מתחכך בעצמו ובכף ומשיל מעליו הרבה עמילן,
והעמילן הזה אחראי למרקם הקרמי של הריזוטו.
לא השמנת.
לכן - לחשוב הפוך מאורז-אחד-אחד :
- לא שוטפים את האורז מהעמילן שלו.
- מערבבים הרבה ולאט בכף עץ (חיכוך!)
- משתמשים באורז עם הרבה עמילן (עגול)
- משתמשים בהרבה יותר נוזלים
- עובדים עם מכסה פתוח
- מבשלים בישול-יתר
בקיצור, הפוך מאיך שהתרגלנו.
והכי חשוב- להשתמש במרק טעים.
הרי אנחנו מצמצמים אותו. אם הוא לא הכי טעים, הוא יהיה לא טעים עוד יותר.
אין מרק? אז יין לבן וירקות שורש. גם פטריות.
|
|
|
עוף עם חמאה?!!!
ומה זה עוף קטן של טימן? מה הבדל בין עוף טימני,רוסי,ומרוקאי?
|
|
|
5. תגובה ל-4 לשאלתך זה ענף ולא עוף
|
|
|
6. ל-4 : ענף קטן של טימין ולא עוף קטן של טימין...
|
|
|
7. למס' 4
אחת שיודעת לקרוא |
|
|
(10.03.08) |
ענף קטן של טימין ולא עוף קטן של תימן (כי אני מניחה שלזה התכוונת...)
עשית את הפאדיחה (-:
|
|
|
8. ליהודיה מ - 4 גם אני יהודיה ואפילו דתיה וגם יודעת לקרוא
יהודיה ויודעת לקרוא , |
ירושלים |
|
(10.03.08) |
כתוב שם ע נ ף טימין ולא עוף - בטח לא טימני, אם כבר תימני, ולא רוסי ולא מרוקאי ובכלל לא עוף - פשוט פשוט - ענף טימין שזה סוג של עשב תיבול אם לא הכרת אותו עד היום. וזה מתכון כשר למהדרין.
|
|
|
יהודיה יקרה, המתכון כשר למדי. צריך ענף של טימין ולא עוף תימני. הטימין לא מתנגד לחמאה.
|
|
|
10. בריזוטו פטריות להשתמש גם במים בהם הושרו הפורצ'יני!!
|
|
|
ע-נ-ף קטן של טימין לא עוף.
|
|
|
זה ענף טימין לא עוף טימין!!!! עשב תיבול ולא ציפור
|
|
|
טימין זה עשב תיבול.. זה ע נ ף טימין, לא ע ו ף טימין
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17. ליהודיה ההזויה מ-4: בדיקת עיניים דחופה :-)
או שיש לך חוש הומור מעניין במיוחד - או שכדאי שתבקרי אצל רופא העיניים בהקדם.
במתכון כשר לחלויטן (לא שזה כזה עקרוני ודורש תגובה מתחסדת, גם אם את שומרת כשרות - יש אנשים שלא. זכותם המלאה)
לא עוף אלא ע נ ף
וטימין = קורנית. עשב תיבול מקובל מאד. יש בכל סופר שכונתי. טעים מאד גם עם בשר וגם במאכלי גבינה.
הרעיון של עוף לפי עדות מאד משעשע :-)
|
|
|
18. יהודיה- תלמדי לקרוא! ענף טימין ולא עוף תימני
|
|
|
19. הריזוטו הטוב בארץ ב"בליני" בנוה צדק
יוסי , |
תל אביב |
|
(10.03.08) |
הריזוטו אנטריקוט מדהים
|
|
|
|
|
21. סמיך דביק ומשכר...........................
זה לא בהכרח ריזוטו.
|
|
|
22. עזבו כבר את 4
אורי ואפרת , |
תל אביב |
|
(10.03.08) |
ב"ה
טוב אז היא עשתה פאדיחה. מסכנה
|
|
|
23. ל-4, הכונה לעוף תימני (אפשר קצת סחוג )
|
|
|
מדהים כמה תגובות רציניות יכולה לעורר בדיחה שלא הובנה ע"י אהבלים :-)
|
|
|
25. ב-לה פרנצ'סקה בטבעון מגישים אחלה מאכלי ריזוטו
|
|
|
26. תגובה ל-21, מתי מתחתנים? הדלקת אותי קשות
אפרים , |
מגפיים |
|
(11.03.08) |
|
|
|
27. ל-4,את/ה גאון ! סחתיין על ההומור המשובח
4 בשיחוק חזק ! |
|
|
(11.03.08) |
כולם פה כבדים וסתומים
|
|
|
28. איפה משיגים ציר עוף/ ירקות?
|
|
|
29. ל25. לה פרנצסקה זו האיטלקית הקטנה בתחנת דלק של פז בכניסה?
|
|
|
30. לא כתוב במתכון הראשון מתי לשים את האורגנו והמרווה
| |