לפרסם את המתכונים. לגבי עוגת הגבינה, במה אפשר להשתמש במקום הגבינה הלבנה? האם ריקוטה תעשה את העבודה? פילדפיה (יש במגוון אחוזי שומן, 5, 12 ושמנה), מסקרפונה? אולי פשוט שמנת חמוצה? תודה.

לא צריך לאפות את העוגה לאחר הציפוי?

ולאפות בשתי תבניות אינגליש קייק גודל סטנדרטי (30 ס"מ אורך), אחרת חבל על העבודה. חבל ללכלך כלים, ידיים, תנור ומאמץ כדי לצאת עם עוגה בודדת באורך 20 ס"מ.

שוקלים ביצים שלמות עם הקליפה?

50 גרם זה משקל נטו של ביצה מס' 3

את הביצים שוקלים ללא הקליפה

איך יכול להיות גובה כזה עם 2 ביצים? וגם נראה לי שצריך לציפוי 2 שמנת לעובי שכזה.

הגובה של עוגת הגבינה מושג הודות ל: 500 גרם גבינה לבנה 9% 300 גרם שמנת חמוצה (המון גבינה!!) 2 חלמונים 2 חלבונים מוקצפים - שמוסיפים נפח וכמובן קצת קמח וכל השאר

האם מישהו יכול להגיד לי מה ההבדל בעוגה אם משתמים בקמח תופח כתחילף ואם אין הבדל למה כל האופים מתעקשים על לסבך את החיים עם א. אפיה + סודה לשתיה. תודה לבעלי הידע

אם צריך רק 500 גרם בצק, בשביל מה נותנים מתכון לכמות של 700 גרם? מה אנחנו אמורים לעשות עם היתר? ואיך נדע כמה זה 500 מתוך 700 אם אין לנו משקל (וברוב הבתים אין משקל)?

למה מספרים לנו כמה זה בכוסות 140 גרם קמח אבל לא כמה זה 100 גרם סוכר? למה אין אחידות במתכונים? ראיתי את הספר וזה לא רציני. לא כל אופה חובב מחזיק בבית משקל דיגיטלי.

אבקת האפייה נותנת גובה ואבקת הסודה נפח ואווריריות. אפשר להחליף קמח+אבקת אפייה בקמח תופח, אבל אם במתכון דורשים (וזה קורה די הרבה) למשל 2 כוסות קמח וכפית וחצי אבקת אפייה זו בעיה. וחוץ מזה, קמח תופח יקר יותר.

אין שום סיבה שבעולם לקנות קמח תופח!!! כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה. האם זה כל כך מסובך לך?!?!

מישהו אולי יודע מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה , כי לנו פשוט אין האם אפשר יוגורט?

בבית שלך, לעוגה אחת ממלץ קמח תופח הכולל אבקת אפיה וסודה שתיה בכמות נכונה. כך תכסחי בעלות. מתי תמר תלך לקורס בסיסי לבישול ולקונדיטוריה???

מנסיון, הגבינה הכי טעימה ומוצלחת פה לעוגות גבינה זו ה- MAINLAND LIGHT . אמנם אחוזי השומן יותר גבוהים, אבל הפילדלפיה 5% לא טעימה . היא מלוחה וקשה מדי... בכל מקרה, אני ממליצה לך לבדוק טעמים לפני האפיה כי אני מוצאת שבגלל טעם הגבינה השונה יש להוסיף קצת יותר סוכר לבלילה וגם תמצית וניל. אין מה לעשות, האוסטרלים לא יודעים לעשות גבינה לבנה טעימה כמו בארץ.... בהצלחה.

או גבעות או כל מה שקורה בזמן אפייה חוץ מזה שלא יוצאת לי שטוחה ויפה כמו בצילומים?

כפי שאתם רואים מהתגובות והאופן הכנה זהו ספר מאוד מסובך לא מבינים בדיוק מה צריכים לשים..אני אם ל2 ועובדת במשרה מלאה אין לי זמן להכין עכשיו את כל העוגות המסובכות האלו....הייתי מעדיפה מתכונים קלים להכנה..אבל בסך הכל זה ספר שפונה ממש לטבחים שיש להם זמן והוא נראה טוב...

מה זה משקלים כאלו למה לא כתוב בכוסות אין לי משקל דיגיטלי בבית מסובך 24 צודק זה לא ספר למי שצריך בזריז אין זמן לכל הדברים האלו.....לא מובן

2.5 שזיפים. אולי הכונה ל-5 שזיפים? מכסימום 15. לא נראה לי 50 שזיפים לעוגה כ"כ קטנה.

מה זה אין לי משקל וכל הבכיינות המיותרת הזאת? קניתם את הספר הזה,וזה הספר הכי משקע שיש,הכל מוסבר היטב,מתכונים שווים וטעימים. תקנו משקללללל...כמה עולה משקל? 150 ש"ח....מספיק להתבכייןןןן!!! תגידו תודה שיצא ספר כזה.

זה יוצא בערך 5-6 שזיפים