תירס טרי, מספיק לבשל 5-7 דקות במים רותחים, או עדיף - באידוי בעזרת מניפת אידוי או בסיר קוסקוס. אז הוא יוצא באמת פריך ושומר משהו מהויטמינים שבו. כל דקה מעבר לזה פשוט הורגת את התירס !!

במיים רותחים, לא צריך כ"כ הרבה זמן!

יש להבדיל בשני סוגים של תירס צהוב בהיר וצהוב כהה את הבהיר יש להניח במים קרים ולהביא לרתיחה ומרגע הרתיחה לכבות אחרי 7 דקות את הכהה אותו דבר כמו הבהיר רק שיש לכבות אחרי 12 דקות אין להוסיף מלח למי הבישול בשום אופן

להבדיל ממה שכתוב כאן, קראתי אצל אהרוני שעדיף זמן קצר בהרתחה. דקות ספורות... ורק אם פספסנו והתירס הופך קשה, אז להוסיף הרבה זמן בישול.

זוכרת את הפעם הראשונה. שוין. אני מכינה תירס יותר מהר ובודקת בנעיצת מזלג. יותר מעניין אותי לדעת איך לבחור תירס. כמו גם איך לבחור אבטיח ומלון. (לגבי איך לבחור בני זוג נדבר מתישהו אחר)

את קלחי התיקס הטריים כדאי לשמור בהקפאה , אם לא מבשלים מייד. כשרוצים לאכול מוציאים ומבשלים משהו כמו 10 דק' במים רותחים. וזהו. וכן, ממתי מכסים את הסיר ????

תירס מרתיחים וזהו

לפני שנה או שנתיים קניתי בשופרסל תירס אורגני, וזה היה התירס הכי טעים שאכלתי בחיי. הוא היה טעים נורא אפילו לפני הבישול. מאז לצערי לא ראיתי שוב תירס אורגני בשופרסל או במקום אחר.

אין להוסיף בשום פנים ןאופן מלח למי הבישול! הוספת המלח גורמת לתהליך דיפוזיה,כשהתירס והמיים שואפים להשוות ריכוזים. כתוצאה מכך "נשאבים" הנוזלים מהתירס. כך בכל הירקות או בשר,עוף וכו'-לא להמליח בתחילת הבישול אלא רק בסופו. בעניין התירס-ממליחים בצלחת! זמן בישול עם מכסה סגור הוא: מרגע הרתיחה מקסימום עשר דקות,כשבאמצע הבישול הופכים אותם. כמו כן רצוי להכניס קצת מעלי התירס פנימה דבר הנותן ארומה טובה יותר לתירס. באשר ליתר המתכונים...נו,שויין. אני מכירה רק מרק תירס. לגלות לכם?

אני מאד אוהבת תירס חם ואת האהבה לתירס חם גם ילדי קיבלו, כך שבמהלך השנים למדתי כיצד לבחור וכיצד לבשל תירס. עונת התירס הטוב היא קצרה, כנראה שהכל הולך לתעשיה. בכל אופן תירס חם וטעים אצלנו זאת חגיגה. תירס בצבע צהוב בהיר כשהגרעינים מבריקים ולא מקובצים, זה התירס הכי טעים, וזה לאור הניסיון שצברתי. לא לקנות תירס עם גרעינים גדולים כי כמה שהוא יתבשל, הוא לא יהיה טעים וחבל. כמובן ומורידים את העלים הירוקים ומנקים את התירס מהשערות, שוטפים ומכניסים לסיר עם מים, בשום אופן לא לשים מלח, קצת פחות מגובה התירס, מביאים את המים לרתיחה ולאחר מכן להנמיך את האש ולבשל כ- 4 דקות בלבד. אין צורך לבדוק כי הרי את התירס אפשר לאכול גם ללא בישול. תירס כמו ביצה, ככל שמבשלים יותר, זה יהיה קשה יותר. בדוק ! תהנו.

בוונצואלה,שם התגוררתי תקופה מסויימת "מרק"-תמיד יהיה סמיך.(סופה)SOPA) אם רוצים מרק בסגנון צח-בקשו "קונסומה". KONSUME) ו..לא.הם לא מכינים מקופסאות שימורים. קדימה להכנה: 10 קלחי תירס גדולים ושמנמנים. כף וחצי אבקת מרק עוף. לנמנעים-בלי אבקת מרק עוף,אלא מלח ב-5 הדקות האחרונות לבישול.(כף לערך). 4 בצלים גדולים. שתי שיני שום. חופן פטרוזיליה. מיים עד גובה 4/3 הסיר. הכנה: מעמידים את התירס על קרש חיתוך ובעזרת סכין גדולה וחדה פשוט מורידים את כל הגרגרים מהקלח.(תנועות מלמעלה למטה). מכניסים את הגרגרים לסיר ומוסיפים את כל שאר החומרים כולל הבצל-חתוך ל-8. מבשלים מרגע הרתיחה עד שהבצל רך. מכבים את האש וממתינים שיתקרר. בעזרת בלנדר ידני "מועכים" את כל המרק לעיסה לא דלילה ולא סמיכה מדי. המרק מוכן. והוא יאמי..יאמי. אגב,אפשר להכין את אותו מרק מ-בטטות,תפוחי אדמה,דלעת... איך נהיינו בשלניות ברגע,הא?הא? בתיאבון! :)

פעם לימדו אותי להוסיף למי הבישול כף סוכר (לא מלח) יוצא דלישס. בהגשה אפשר לשים מלח. מאז שאני מכינה כך כולם אוהבים

ו

אי אפשר לכתוב - או להבין משפט כמו "בהמשך יש להניחו בסיר מלא מים רותחים מומלחים ולהביא לרתיחה, כשהסיר מכוסה" או להניחו בסיר עם מים רותחים או להניחו בסיר עם מים ולהביא לרתיחה כשהסיר מכוסה. אנא תקנו כדי שנדע מה לעשות

לפעמים אני מוריד את התירס לאחר שהמים הגיעו לרתיחה. עם תירס צעיר, זה מספיק!

לשים בסיר לחץ לכסות במים מהברז 10 דקות בישול לשים מלח לפי הטעם על הקלך בתאבון.

צר לי גבירתי שאני חולק עלייך לגבי זמן ב בישול התירס. ( חי) כל בישול לאחר ההרתחה מעבר ל-2/3 דקות פשוט " הורג" את התירס. נסו ותראו שאני צודק. בתאבון.

מכסימום 5 דקות, אין צורך להוסיף מלח,זה רק מפריע לבישול ואינו בריא, מי שבכל זאת רוצה מלוח, שימליח אחרי הבישול. לאחר הבישול יש להוציא את המים.בתאבון.

אני בס"ד איישם אתות!!!

למי שלא יודע- תירס טרי- אין צורך אפילו לבשל- פשוט לקלף ולאכול..מעולה. .פריך ומתוק בדוק- ישר מהשיח :)

ניתן לימצוא תירס אורגני בגרגרים קפואים בחניות למזון אורגני.אני קונה ב-עדן טבע מרקט.

בפעם המי יודע כמה - מי שלא טעם תירס לבן אמריקאי SILVER QUEEN לא טעם תירס מימיו. מדובר בתירס מתוק וצחור עם גרגרים קטנים ולבנים כמו שיניים של תינוק בן 3. ניסו לגדל את הזן הזה בארץ אבל השוק, מערך השיווק והצרכן הישראלי - לא היו מוכנים לשינוי רדיקלי בהרגלים. שמה הגיע הזמן לנסות בשנית? כפי שאמרו קודמי, תירס שולקים לא מרתיחים במשך חצי שעה; אלא אם מדובר בתירס לפרות! כל שנדרש 3-4 ס"מ מים בסיר גדול [6 קלחים], מביאים לרתיחה בסיר מכוסה וזהו. בוזקים מעט מלח או מגלגלים בצלוחית עם חמאה. יאמי!!

למיטב הבנתי, אין טעות בניסוח. קודם מרתיחים את המים בסיר ולתוך הסיר עם המים הרותחים, מוסיפים קלחי תירס שמורידים את הטמפ' ומפסיקים את הרתיחה, ולכן צריך להמתין עד שהמים ירתחו שוב יחד עם קלחי התירס.

ככה עושים: תירס מכוסה במים קרים על הגז להבה גבוהה עד הרתיחה בלי שום מלח ושום שטויות כמה דקות - גג 12 על האש בודקים עם מזלג חמאה ומלח וזהו!