עושה חשק ללמוד קונדיטוריה

עלה גלט'ין = 2 גרם.

איזה יופי של כתבה, תענוג לקרוא.

ממש אין צורךלגדל אגו עבור יצירות שכאילו:)

בהצלחה גם בקריירה המקבילה והשארי עמנו בבקשה.

בעוגת קריספי פרלינה עם קרם מנגו-פסיפלורה ושוקולד נשכח בהוראות שלב הקריספי פרלינה שיש למרוח לפני המוס שוקולד. אם כבר משקיעים, כדאי שכל המרכיבים יכנסו לעוגה.

זה החומר שמקריש ריבות, קיים באופו טבעי בהרבה פירות,

בעיקר בפרי הדר , באיזור הגרעינים .  לכן מוסיפים פירות מסויימים

לריבות של פירות אחרים שחסר בהם פקטין,

למשל בריבת תות שדה מוסיפים ליבות תפוחים בגלל זה.

או להוסיף אבקה מרוכזת.

אפשר לקנות פקטין מרוכז בחנויות לצרכי אפיה ולפעמים בחנויות תבלינים.

אלה גרגרים בצבע חום בהיר ועכור, יותר כהים מג'לטין. חסרי טעם או ריח.

פעולתם דומה לזו של ג'לטין, אבל בניגוד לג'לטין שהוא חלבון-

פה מדובר בפחמימה.

נראה  טעים  מאוד !