לגבי הכמויות של התוספות לבצק והמליות.. הכמות היא לכל הבצק כך שאם רוצים לערבב בין סוגי הבצקים והמליות צריך להכין כמות כפולה של בצק או רק חצי מהמליות והתוספות לבצק?
נשלח מהאייפון שלי

נראה טעים ביותר!

השבוע הכנתי בצק דומה אבל עם חמאה . האזניים היו יפות מאוד, נכנסו לתנור ונפתחו לגמרי.

יש עיצות ?

אני באמת מעריך את המתכון שכתבת, אבל יש לי רק שאלה אחת: איזה מין שם זה זואי?? את יהודיה?

במלית "מתוקה" של גבינת עיזים עם תותים שמים מלח ופלפל בלי סוכר?? עדיף לאכול מלפפון חמוץ מלהסתכן עם המתכונים האלה, למה לא נראה לי שמישהו ניסה אותם

בעסה...

אנחנו גרים בארה"ב ואין לנו בסביבה קונדיטוריה שמוכרת אוזני המן,

החלטתי לנסות את המתכון הזה, הכנתי 2 סוגי בצקים שונים,

עם אחד היה אפשר לעבוד, אך לקח לו 30 דקות אפייה ולא יצא משהו

השני בכלל אי אפשר היה לרדד אותו...

חבל...

ממש לא מוצלח.

הבצק לא נוח לעבודה, אוזני ההמן האפויים פשוט לא טעימים : הם נשארים רכים אחרי האפיה (ניסיתי לאפות גם 15 דקות וגם 20 דקות בנוסף ל 10-12 דקות שמצויינות במתכון) ומתקבלות אוזני המן רכות , כאילו מדובר בעוגיה לא טריה ששכבה בארון איזה חודש.

בקיצור - חבל על המצרכים ועל בזבוז הזמן.

ל-12 צריך אחרי שהבצק מוכן אחרי המקרר להוסיף עוד קצת קמח על הידיים וללוש. לשים קמח על משטח עבודה ולפתוח וליצור את אוזני ההמן. הכנסתי ל-5 דקות לפריזר ולתנור חם - 15 דקות והם היו מוכנים ויצאו מעולים ולא נפתחו. לא ללוש הרבה ולהשאיר את הבצק רך אבל שאפשר לעבוד איתו.

תודה רבה YNET  ו -זואי קומרין על המתכון.

את המילוי הכנתי רק עם תמרים, קליפת תפוז מגורדת וקצת מיץ תפוזים.

חג פורים שמח